荣·兄弟船

一间门面招牌仅有一个“荣”字却人气爆棚的特色日料店，沿袭了高级日本料理店一贯的隐世风格，由日本人亲自主理。主厨兼老板三平先生日料经验近30年，他曾在日本经营15年日料餐厅。如今在广州开的几家日料店都风格迥异，分别是荣·兄弟船、兄弟船、兄弟宝船和Ever Edge。

荣·兄弟船算是兄弟船的升级版，其店铺的色彩搭配以棕、灰、银为主，很有质感。老板三平先生是一个任何事都亲力亲为的日本人，就连店内的菜单都是由三平先生亲自手写的。最值得一提的是，这里主打Omakase，指的是师傅会根据你的预算，按照当季食材定制当晚的出品，而且根据每个人的喜好进行餐单的调整，所以每个人到店里吃的出品可能都不一样。据店员介绍，店里95%的肉类食材都是直接从日本供应商那边进货，新鲜度完全有保证。烧鳕鱼是他们家的招牌菜之一，利用特别的酱料烧制而成的鳕鱼，肉质嫩滑，入口即化，焦脆的鱼皮口感温润，是这道菜最大的亮点。

一般来说，普通的回转寿司店或超市卖的芥末酱都是用成本较低的辣根制成，但是荣·兄弟船选用的是身价矜贵的地道日本山葵，并以鲨鱼皮器具手工磨成口感最佳的泥状，味道辛辣且纯正。不过，因山葵溶于酱油时，辛辣味大半都会被酱油中所含的甲硫基丙醇消除掉，所以无论是吃刺身还是寿司，绝对不能让山葵沾到酱油。食用刺身时，可在刺身上抹一点山葵，然后用另一面蘸点酱油，这样更能提升刺身的本味和酱油的鲜味。

在荣·兄弟船，每个人用餐的时间大概在一个半小时到两个小时不等。若选择套餐，从前菜、炸物、刺身、寿司....再到甜品大约是七道菜，在上菜过程中，店员会跟客人介绍每道菜的食材的名称与部位，让客人能对出品有更深入的了解，其店员服务态度尤佳，且对日料的了解甚多。