Hope&Sesame庙前冰室

这家打着售卖传统广州粤式甜品旗号的庙前冰室，正是广州第一家真正意义上的Speakeasy Bar。Speakeasy Bar是指在美国禁酒令时期，利用机关掩人耳目，将店铺隐藏起来的地下酒吧，如今逐渐演变为“挂羊头卖狗肉”的特色酒吧。 庙前冰室并非广州老牌酒吧，但自从开业以来，门店生意一直非常火爆，不提前几天根本预订不到位置，哪怕是工作日逼近深夜时分也时常是全场满座。从外表看来，这家店与传统冰室毫无差别，但走进屋内穿过前厅，拉开一侧墙上的狮头门把手，才发现内部别有洞天。 酒吧的主理人均来自于五星级酒店餐饮高管，Bastien是瑞士人而Andrew来自香港。他们的调酒特色便是将本土食材与水果，结合传统基酒的做法，创新成独特的“广式风味鸡尾酒”饮品。在调制时大量采用了分子调酒技法，将基酒苦精中不存在的味道通过专业机器设备组合起来，形成与经典酒水相似而不同的新口感。店内酒品基本以原创鸡尾酒为主，数目不算很多，颇有speakeasy的风格。虽然与Iceton的别具一格有些类似，但这家酒吧的出品没有前者那么个性鲜明，味道似乎也更能为大众所接受。 这家酒吧最值得一试的单品正是EARL GREY DARK AND STORMY，也就是生客们口中那杯装在可乐瓶里的酒。老广州们大都对姜汁的味道非常熟悉，这款酒就以自家熬制的姜汁与现泡伯爵茶调制而成，伯爵茶都被冻成了冰块，所以不用担心冰块会稀释酒水的味道，饮用前需要将可乐瓶中的姜汁倒出来混合，非常有趣。这款酒姜味浓郁，酒味并不算很重，女生应该也能够接受。还有一款以北京雾霾为灵感创造的WU MAI，这款酒口感清爽，回味有一股淡淡的烟草香，浓度不算高，也是男女皆宜。MR.CHANG正是老板的得意之作，他将新疆大枣与威士忌通过离心机将味道充分融合，加以枸杞吊味，入口先有一种药酒风味，而后能品尝出威士忌的醇香，如此中西结合的风格，使之成为店内最受欢迎的酒品之一。 女士们大多喜好RASPBERRY SOUR、DEATH BY X、WHIP&LACE与MAGNOLIA。如果不知道喝什么，RASPBERRY SOUR一定是不会出错的选择。它以梅子酒与进口李子酒为基酒，口味酸甜，但也能尝到酒的清香，上层的泡沫更是增强了其厚实的口感，是女生首选单品。而DEATH BY X是Bastien十年前的原创酒，草莓果泥与酸甜的口感非常惹女性喜欢，口感顺滑甜蜜，据说有着“kill you from nowhere”的寓意。 庙前冰室的酒水会附赠味道不错的炸鱼皮与花生。除了鸡尾酒，这家酒吧高颜值的男调酒师们也是吸引众多女性顾客的原因之一。店内经常会有现场爵士乐表演，服务与氛围都相当出色。虽然有30余个座位，但因为空间并不算宽敞，且客流量较大，几乎场场爆满，所以私密性相对Iceton、宋吧而言比较一般。如果不想“无功而返”，请务必提前预约。