Ten Café十号咖啡馆

Ten Café 于2002年开业，前几年咖啡馆结业重新装潢，老板将此处打造成了一家鸡尾酒吧，但保留了咖啡馆的原名。虽然在广州众多酒吧中，Ten Café的名气不算响亮，规模也不大，但凭借其主调Terry Huang（黄贵恒）与欧阳智安的坐镇，这家店在鸡尾酒吧圈内也算是公认的实力派之一，懂行的业内人士光凭酒柜上精选的威士忌便能看出调酒师们的不俗品味，所以不少城中调酒师下班后都会来这里饮酒、放松、交流。 Terry Huang 18岁入行，从香港学艺，学成归来后参与了第一家1920 Restaurant&Bar的开店筹组工作，成为了餐厅的调酒师。虽然得奖履历不及Wing Fan光鲜，实力却同样不容小觑。巨峰Kyoho是其最受好评的一款特调，很多女士的心头好之一。因为果香味非常浓郁，极易入口，甚至有正在喝鲜榨果汁的错觉，所以完全感受不到这是一杯20度的酒。航空专家Avitation没有按照经典配方使用紫罗兰利口酒，而是以蓝橙和紫罗兰糖浆搭配黑樱桃利口酒，酸甜平衡极佳，花香味浓烈。还有一款婆痴Poached，刚上桌就能闻到扑鼻的雪梨香味，不妨一试。 另一位欧阳智安是广州第一位在世界舞台上获得冠军的调酒师，中国国家认可高级调酒师、中国调酒协会成员。与Terry Huang叠加在一起，保证了Ten Café鸡尾酒出品的高水准。他的代表作有菲丝十号Ten Fizz，这款酒改编自Ramors Gin Fizz，原版酒品为了制造出绵密口感的泡沫，需要将奶油、蛋清摇足12分钟，而Ten Fizz最大的特色就在于加入了广东凉茶中的火麻仁浆，使酒体口感更为丝滑，酸甜味道丰富。 总体而言，Ten Café是一家适合放心喝酒的酒吧，真正的鸡尾酒爱好者应该能够在此找到满意的答案。虽然其鸡尾酒出品价格都不便宜，但味道确有传言中的“清新感”，每一款单品从卖相上说也非常漂亮。不过这家店也因为酒保回应速度慢、态度不够热情且酒吧氛围比较嘈杂等现状而为消费者所诟病，希望未来能够改善。