The Rug

在北京只要对brunch稍微有点了解的人，应该都听说过The Rug的大名，可以说，The Rug是第一家将Brunch这个西方餐饮文化带到京城的餐厅，正因如此，The Rug也被无数美食媒体人称作“北京brunch鼻祖”。

The Rug第一家店开业于2011年，虽然已过去七年，但时间并未降低食客们对The Rug的热情，七年间每天到这里的顾客依然络绎不绝，到了周末，门口还经常大排长龙，除了许多外地打卡的游客，回头客们也不在少数。The Rug能一直留住老顾客和餐厅食材严选、菜品出品稳定、菜单不定期创新是密不可分的。餐厅从营业开始，就一直与北京提供有机健康食材的农场保持长期合作，所有新鲜材料全部来源于此，酸奶和饮品的奶源来自于中国唯一符合欧盟有机标准的有机乳品公司——圣牧乳业，而brunch中必不可少的蜂蜜也都是从香格里拉的牧场采购，每一种原料的品质都能得到保证。The Rug每年会更换两次菜单，按春夏和秋冬划分，每次更换菜单，基本都会增加数款新品菜系，满足老顾客们的尝鲜欲望，不过，不管菜单如何变化，班尼迪克蛋和热香饼这两样人气餐品始终都在必点之列。

The Rug作为帝都brunch鼻祖，像班尼迪克蛋这类早午餐标志性食物自然是拿手好菜，这里的班尼迪克蛋还曾获得过《the Beijinger》英文杂志颁发的北京最佳班尼迪克蛋奖。难能可贵的是，The Rug一直不断地在精进自己的菜品，在传统做法的基础上，餐厅做了多次改良。The Rug曾把班尼迪克蛋的固定搭配英式玛芬蛋糕换成贝果面包，使之更有嚼劲，再引得其他brunch餐厅大肆模仿之后，现在又创新性地将贝果换成了可乐饼，在口感上回归松软，还多了一层脆皮炸衣。

热香饼也是The Rug的招牌餐品之一，甚至可以说The Rug能火遍北京，热香饼功不可没，正是当年美食媒体人Emily的一篇《全北京最有空气感的热香饼》成功帮助The Rug进入了大众视线。The Rug的热香饼和一般餐厅厚实的口感不同，这里的热香饼松软蓬松，有点类似于法式甜品舒芙蕾，再以枫糖或是培根搭配，不管是甜品还是咸口都可以得到满足。

The Rug首家店位于朝阳公园附近小区底商，若想到达餐厅，还需先通过一道小区大门，进门之后，看到摆放有户外桌椅的位置便是餐厅所在地。餐厅偏工业风格，在17年重新装修之后，整个就餐区显得更加宽敞明亮，还扩大了儿童游戏区，便于有小孩的顾客就餐。不足的是，因餐厅座位有限，某些区域邻桌距离较近，人多的时候，会有嘈杂之感。若是气候温暖的早晨，顾客可以选择坐在室外就餐区，也别有一番在自家小区门口就餐的风味。The Rug的brunch是全天供应，不过若是周末想来此就餐，建议提前订位，否则可能会有30-60分钟等位时间，因餐厅位于小区内，停车较为不便，不建议开车前往。若是喜欢开车出行的食客可选择位于三里屯机电院内的三里屯店，这是The Rug在北京的第二家门店，两个门店环境、菜品选择、口味、服务水平相差不大，不过周末期间若要确保有位，同样需要提前预订。