凤凰湘语

凤凰湘语湘菜馆于2017年正式开业，是沪上众多年轻湘菜馆之一。凭借着高端幽雅的环境和严格打磨的出品，在短短一年的时间内迅速积累了不俗的口碑，以一匹黑马之姿打入沪上湘菜界。

凤凰湘语餐馆占地面积足有500平方米，以红、蓝为主的装修色调，向食客展现湖湘世家大气风范，一改旧式湘菜馆给人粗犷豪放，上不了档次的刻板印象。餐馆宣称坚持选用无污染的食材，不使用反季食材，不添加味精等辅佐调味剂，力求体现食材最本身的味道。

来到凤凰湘语必点的一道菜是凤凰霸王鱼头，现点现杀。下单后等待半小时左右，鱼头便以“昂头挺胸”的姿势端上来了，鱼面铺满鲜艳红亮的剁椒，干冰透过大盘的圆孔不断地向上冒出，仿佛置身于云雾缭绕的仙境。对一整块鱼头不知如何下嘴的食客也不用担心，服务员会用刀叉将鱼头一块块分割好，待酱汁浸透鱼肉后就可以开始享用。由于不添加味精，一口下去的鲜辣便是来源于食材本身融合的原味，肉质香辣软糯，没有一丝土腥气。最后趁着热气倒下一份七成熟的菠菜汁面，借着热汁浸过的面条沾上了剁椒的香辣味，软硬适中还留有嚼劲。

除了这道明星鱼头外，还有更多丰富的地道菜肴供食客选择。招牌椒盐猪手，选用上好的土猪肉，个头匀称，表皮香脆。趁热咬下感受满满的胶原蛋白，椒盐的味道很好地中和了猪脚的油腻感，酱汁鲜甜入口即化，肥而不腻。黑里透红的永州血鸭虽然面相上不讨喜，但品尝一口后，能感受到鸭肉伴着新鲜鸭血爆炒后的鲜香，血汁浓郁饱满，让人欲罢不能。除此之外，金黄香甜的糖油粑粑、被辣椒油浸没的风味黑凉粉等解馋小吃，没有名贵的食材和复杂的烹饪方式，却能让人食之回味，深得湖南老乡的喜爱。

餐厅位于上海虹桥高铁站旁的虹桥天地商圈，相对市区热门商圈来说略冷清些，但也有不少食客会专门为了来用餐开车前往。店面位于虹桥天地的下沉广场，进门处有餐牌展示，桌面放有一小叠圣女果供食客免费品尝。门面领位员会耐心解答菜式，热情带位，需乘电梯上到二楼。刚迈进店门，就看到一副百鸟朝凤图，生动诠释了凤凰城的古味。餐厅设有大堂位、包厢、靠室外的观景竹亭位，可提前预订。餐厅服务员大都面带微笑，贴心询问需要，一入桌就会赠送黄瓜、酸豆角等小菜，遇到有带小朋友的桌会赠送蒸蛋。周末饭点人比较多，经理和服务员都马不停蹄地服务客人，有求必应。整体用餐体验比较轻松舒适。