他湘遇见你(天钥桥路店)

主打湘西土家族风情的他湘遇见你餐馆，装修风格极具辨识度。仿古桌椅整齐摆设，墙壁上画有民间艺人手绘的节日图腾，在餐厅随处可见的老木板墙、青瓦木柱上，均装饰着紫花藤蔓和粉枝桃花。整体氛围既有湘西村寨的古朴，亦不失武陵桃源的烂漫。餐厅位于徐家汇人流量较大的哈尼美食广场三楼，凭借着地道的口味和优越的地理位置，有着居高不下的人气，节假日饭点时几乎座无虚席。

餐厅没有纸质菜单，进门右手边就是放满竹签的橱窗台。竹签上印着菜名，旁边展示着该菜品的半成品样式。食客自行选好竹签放进自己桌上的签盒里，服务员收入后即为点菜成功。餐厅的大菜种类丰富。冬季特供的吊锅羊肉，选用内蒙古锡林郭勒盟的小尾寒羊，每天新鲜宰杀空运到沪，肉皮Q弹汁水满满。五种辣椒共蒸的五彩鱼头，椒香浓烈，包括了中国最贵（曾高达560块一千克）的天价樟树港辣椒，十分珍贵。樟树港辣椒只在湖南樟树镇地区种植，价格高昂，因餐厅内有一位樟树镇厨师自家种植此椒，所以才得以运用在菜式中。目前在上海，只有在他湘遇见你湘菜馆才能尝到这味辣椒中的“贵族”。

除开几样大菜之外，浸在辣汁里的极品跳跳蛙、金蒜香四溢的铁板蒜蓉虾、用“铁铲”上菜的香辣牛蛙、压锅猪手、擂辣椒皮蛋等等都是店内的招牌菜。米糠腊肠、辣椒小炒肉、干锅鸡鸭杂等下饭小炒也都应有尽有。无论你是想吃鸡鸭牛羊鱼中的哪种肉类，在他湘遇见你都可以找到。红糖三色糍粑、核桃包、从长沙空运至上海现炸的臭豆腐等等，各类糕点小吃也都悉数供应丰富，品类之多看得人眼花缭乱，能全方位满足食客们的喜好。

湖南岳阳人好吃蛇，几乎每家湘菜馆都会有一道蛇味镇店。他湘遇见你店里选用的是两斤半以上的大王蛇，肉质肥嫩，现点现杀。采用辣椒、黄姜、蛇1：1：1的比例烹饪，需要在保留蛇肉鲜香的同时祛除腥味，对厨师配料和火候把握的要求较高。经过大火爆炒过后的蛇肉渗透了姜和辣椒的辛香，蛇皮嚼劲十足，若再添上一壶美酒解腻最好。此时餐厅特酿的四样伴食小酒便可登场了。有清甜桂花酿、纯酿香米酒、果香桑葚酒和武陵桃花醉四样小酒，均28元一壶，不奢望有多高的品质，随意当成下饭酒一尝还是足矣。装酒的碗里铺有一片玫瑰花瓣，伴酒小酌一杯口感清香自然，颇有古时大侠持剑把酒走江湖的豪情。

餐厅有着二十多位湖南籍的厨师，保证了菜肴的地道口味。服务人员均身着民族服饰，热情似火，一进门仿佛身临湖南土家妹子的迎接大典。餐厅占地约700平米，除了大堂用餐区外还设有半包厢和全包厢。每个包房的门上都画有两个门神，无论坐在餐厅的哪个位置都能看到无处不在的桃花、银饰、壁画等等湘西风情元素，如世外桃源般让人挪不开眼。让餐厅严重失分的一点是用餐环境的卫生做得不够完善。餐厅的排风系统不佳，一进门就能感觉到地板的老旧油渍，靠近厨房的区域油烟细尘更重，食客在选择位置时可尽量避开。大堂木桩和包间木墙稍显老旧潮湿，辜负了餐厅古香烂漫的装饰环境。餐厅第二家分店于2018年3月20日在闿和阳光广场开业，相比老店环境上会有所改良和升级。此外餐厅推荐会员制，服务人员在用餐完毕结账时会推销入会，不过并不强制，按需要选择即可。