研串麺坊

居酒屋的菜式不局限于日常家庭料理和烧鸟，一些主打拉面的小酒馆也相当有氛围。研串麺坊就是这样一家主打拉面的居酒屋。研串面访有两家分店，总店位于仙霞路，另一家是老外横丁街的“研ラーメン”（研拉面）。

拉面已成为日本最具代表性的大众美食之一。研串麺坊的拉面不仅形似，口味上也近乎与日本本味同步。日本拉面偏粗，煮得比较硬，口感硬滑，这与中国面条的细软特征有较大差别，如果实在吃不惯偏硬的拉面可以让店家煮软一点。汤底作为拉面的灵魂，自然有研家的秘制配方。喜好口味清淡的，淡酱油拉面值得推荐，汤色较为清澈，口味清淡却鲜香十足；乳白色浓郁汤汁的为猪骨汤，这种汤汁制作的拉面被称为“豚骨拉面”，豚骨拉面的口味较重，属于日式拉面中的“重口派”。日本拉面给人最深印象的不是面条不是汤汁，而是铺在面上叉烧肉、溏心蛋腌笋和海苔。研家的日式拉面出品非常高，非常值得一试。

在研串麺坊这样的日式拉面店里，会不时看见有食客用拉面配饭。 一碗拉面不够吃，两碗又太多，配一碗白饭刚刚好，拉面剩下的汤汁用来泡饭，在日本是十分常见的一种吃法。

研串麺坊两家分店都很值得推荐。仙霞路总店只在晚上开始营业，主营拉面和烤串，从晚上八点营业到到第二天凌晨五点，；老外街店开业初期只提供拉面和为数不多的小菜，之后将逐渐引入烤串，老外横丁街的研拉面最晚只营业到十一点半。