半岛酒店大堂茶座

半岛是亚洲最古老的酒店公司，于1866年在香港首次面世。由于历史变迁，香港有了著名的半岛下午茶，无数影视明星、政治人物和文人墨客，都曾经踏足这个富丽堂皇的茶座大堂。从香港到上海，半岛的下午茶依旧延续流金岁月的优雅，虽然上海现在多数五星酒店的下午茶都设在大堂，但它的大堂茶座太过经典，一般说起“THE LOBBY”、“大堂茶座”，大家都明白指的是半岛。半岛茶座有上世纪二十年代商贾华宅的气派，柔和明亮，高档却也亲民，坊间流行着这样一句话：住不起半岛酒店，就到半岛喝下午茶——如今它仍是多数人心中英式下午茶最理想的样子。

三层架套餐英式下午茶是最传统最精致的吃法，自下而上分别是是三明治咸点、司康饼甜点、蛋糕，每层还搭配巧克力、饼干、草莓塔、乳蛋饼等丰富的甜品，每日根据甜点师的出品偶有不同。一壶英式茶也是主角之一，当然你也可以选咖啡或香槟酒。

上海半岛和香港一样，仅供应三层架套餐，所有点心均由经验丰富的顶级甜点师精心制作，食材全部采用最上乘的原料，仅巧克力甜点就用了95%的GODIVA巧克力制作。开业之初，来自英国米其林二星餐厅的饼房主厨Lisa Crowe就根据上海当地的食材情况与客人的喜好，制作出了颇对上海顾客口味的茶点，为此后的出品奠定了基础。近期，半岛聘请卢思昂担任糕点行政总厨，他在巴黎曾任职法国名厨阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）旗下的知名餐厅以及巴黎米其林二星餐厅 Le Cinq。他制作糕点富有创意，将为半岛的下午茶注入更多本地风味，值得期待。

平时的套餐分传统下午茶、半岛天然下午茶两种，单人份360元、双人份680元。两种套餐风格一致，差别在于后者部分松饼、饼干和巧克力用全麦制作，配方更低糖低脂，传统套餐则更适合初尝者。无论咸点甜点，没有一件敷衍，是扎扎实实高品质的出品，除了最重要的英式酥饼之外，三明治、蛋糕尤其出色。基于健康饮食以及迎合口味的考虑，甜品的甜度远低于英国当地甜品，习惯低糖膳食的顾客自然无须担心。遇复活节、情人节等节日，半岛还推出相应主题套餐，重在以颜色、造型凸显主题感，风格基本保持一致。

作为衡量英式下午茶品质重要标准的司康饼（Scone，又称英国松饼、英国茶饼），半岛做得非常成功，厚厚的烤饼用两手可轻易掰开，趁热送入口中，口感远比看起来酥松，却不担心质地过于松散而掉落，浓郁的奶香味让人倍感幸福。专为司康搭配的自制草莓酱、柠檬酱、凝脂奶油口味绝佳，掰开后依次抹上，吃起来更让人心醉。不过挑剔的食客第一口往往不会抹酱，以品尝司康饼原味为一大乐趣。英式下午茶礼仪中，品尝次序是自下而上的，先咸后甜，由于甜口的司康饼放凉后口感稍差，若同亲朋好友前往，大可不必受此约束，建议趁热先吃为快。稍可惜的是，半岛的细节不够完美，司康饼配了三种口味的酱料，却只有一把沙拉刀，涂抹不够方便。

套餐内包含茶位，可选热茶、咖啡，香槟则需另加餐费，每样饮品的水准都很高。最常点的是传统英式茶，佐咸甜糕点皆宜，解腻又解乏。在半岛这里，各类英式茶饮都有提供，英式早餐茶、锡兰伯爵、大吉岭、阿萨姆茶，茶色清澈，口味香醇，可根据个人口味加入适量牛奶和糖。相比之下，果茶的香味茶更胜一筹，有蜜桃、苹果、树莓和玫瑰四种口味，经天然花果调制而成，天然馥郁的香气沁人心脾。所有茶均用茶叶切碎冲泡，每壶茶配一个茶漏，以过滤碎渣。热茶用厚厚的银质茶具装盛，保温效果尚可，可以无限续水，但半岛的侍应生显得不够专业，人少的时候续水过于频繁，未等客人好好品尝，一壶原汁原味的茶已被冲淡不少，人多时则续水很不及时，越喝越凉，这点较为影响体验。值得注意的是，单人套餐得分量足够两人同享，但只包含一位茶位，两人用餐须另带点一份茶饮。

半岛使用Roberts Belk特制银器、英国骨瓷杯、意大利口布,在明亮柔和的暖色灯光下，泛着高雅的光泽，与豪华的大厅相得益彰。餐桌布置豪华，桌间距很宽，远比乔尔卢布松的茶座舒适，又比隔壁华尔道夫的羿庭茶座、朗廷酒店的凯旋大堂多了一份亲和力。大厅以绿色和象牙白构成明暗舒适的基调，装饰复古，空间高挑，出自香港艺术家Helen Poon手笔的两幅巨型立体壁画气派慑人，大片玻璃窗外是前英国领事馆花园的美景，室内现场演奏的管弦乐四起。在阳光明亮的午后，风景独好，美好的点心配一壶茶，与友人浅聊欢笑，这也是维多利亚时代贝德福德公爵夫人品尝下午茶时的样子。

晚上六点后大堂停止供应下午茶，客人可继续用餐。你若刚好有兴致，不妨多坐一会儿，七点起即有爵士乐队演唱，演出水准专业，半岛八年来从未更换。

值得一提的是，茶座不接受除了下榻半岛酒店的住客预订，想要品尝的散客需直接到店用餐。半岛茶座名望过高，光顾的绝大多数客人都是想体验品质生活的普通百姓，周末人气火爆，杂音四起，让很多慕名而来的人大失所望。周一至周五则顾客稀疏，氛围很好，若条件允许，建议工作日前往，会收获较理想的体验。或者可以考虑半岛酒店隔壁的外滩源壹号餐厅，属半岛酒店的管理，出品与大堂茶座一致，来得早的话，还可享受它家的户外餐位，是有别于半岛茶座的另一番体验。

半岛所有下午茶套餐加收16%的服务费。网传半岛的停车费是上海最贵的，官方收费标准是60元每小时，若消费满300元即可免费停车四小时。即使点单人套餐，售价也符合满减金额，通常都能享受免费停车服务。