老老烧烤

浙工大后门曾是闻名杭城的夜宵美食聚集地，2016年地块整治改造后，藏匿于此的老老烧烤被迫搬迁。2017年，这家以烤扇贝出名的烧烤店在香积寺路重新开业，年内又再度迁址，目前新店坐落在原香积寺路店不远处的三塘人家，很快又聚集起一批人气，专程寻访的食客不少。

就单价而言，老老烧烤的价格并不高出同行多少，但这里的烧烤大多数是5串、10串一份，一份起跳，按份数点单，不可拆点；招牌的烤扇贝也都是半打起点，时价一般稳定在半打70元左右，生蚝则是半打60元左右，这样的点单门槛对独行食客并不友好。而老老烧烤的老板又是出了名的态度恶劣，对下单量少的客人向来没有好脸色，无形中拉高了这里的平均消费。

老老烧烤的烤扇贝与其他烧烤店颇有不同。市面上大部分的烤扇贝都用辣椒香菜蒜泥烤制，这种做法以噺浪有约最具代表性，杭州夜宵摊上的各路“扇贝王”不少，风味却基本是一个套路，无非是在食材优劣、调味轻重上做文章。老老烧烤的扇贝则另辟蹊径，摒弃了蒜泥香菜小米辣，取而代之的是去籽咸剁椒糖渍而成的自制辣椒酱，口味微甜微辣，颇有些苏式风味的影子。食材方面，老老也毫不含糊，老板娘每日凌晨前往海鲜市场按个挑选，每只都在三两往上，下单即时活杀，覆上辣酱粉丝炙烤，色面艳红，肉质肥硕多汁。扇贝每日售完即止，建议提前预订，供货质量较差时，扇贝会暂停供应，倒也佐证了餐厅扇贝较高的品质。

蜂蜜鸡翅是老老烧烤的另一道拿手好戏，翅中刷上蜂蜜碳烤，仅施油盐孜然，鸡肉肥嫩，轻焦淡香，口味清甜。烤五花肉并非片状，而是整块的猪肉条串起，肉感扎实。羊肉串鲜串现烤，但口味并不出彩，干柴无味，牛肉串等其它肉类烤串也大多口味温吞，肉香不足。小黄鱼、掌中宝、烤虾以及烤生蚝等，出品中规中矩，可堪一试，但特点并不突出。

老老烧烤人气颇高，若到店较晚，扇贝、羊肉串等沽清不可避免，餐厅理论上营业时间持续到凌晨1~3点，事实上食材售罄便关门谢客，建议食客尽早到店用餐。

老老烧烤的新店面积不大，四方通透，装潢简洁，室内有明显油烟味。老板是东北人，其服务态度之恶劣用臭名昭著来形容丝毫不为过。服务员只负责跑堂，点单一律由老板亲自完成，点单的时机由老板说了算，错单、漏单的情况并不罕见，且只允许下单一次，不接受加菜。店内满座时，老老烧烤并不安排排队或取号，食客需自己盯紧抢位。餐厅上下毫无服务意识可言，这一点对用餐体验影响显著，有意前往尝鲜的食客还需做好心理准备。