香港朗庭酒店-唐阁

上海唐阁尽管已摘取米其林三星，但无论从出品还是服务来看，与香港唐阁都存在较大差距。香港朗廷酒店唐阁2009年起就荣登米其林星级殿堂，虽经历了从二星掉落一星随即连续3年稳保三星的曲折经历，作为龙景轩后的第二顺位的高端粤菜馆，非寻常之辈。

唐阁的多款招牌菜都让曾问鼎香港旅游发展局美食大奖，如龙皇披金甲就获得了2009年度至高荣誉银奖，浓汤花胶鸡丝羹获得2011年度金奖名菜，松露和牛礼物盒则获得2012年度金奖。

三葱爆龙虾就是唐阁的成名之作，主厨邝伟强师傅做这道菜已炉火纯青。先炸后高温爆炒，以红葱头、小葱和洋葱做配菜，龙虾肉鲜嫩多汁，葱香四溢，炒好马上装盘上桌，惹味十足，不禁让人拍案叫绝。相比之下，上海唐阁将心思放于摆盘之上，卖相可观，但整盘菜热气全无，更别谈香气四溢。品尝一口，龙虾肉发紧，酱汁凉了后裹成一层，就连餐盘都没有加热，这种低级错误让整道菜仅止步于观感而毫无美味可言。

酿焗鲜蟹盖是历久不衰十几年的经典菜式，唐阁是做得最出名的粤菜馆之一。这道菜的始祖是福临门的创始人徐福全，一炮而红后各大粤菜馆纷纷效仿。这道菜颜值颇高，先将蟹肉挖出，与芝士、洋葱碎、白汁拌匀后炒制，再重新填入洗净的蟹壳，抹上蛋液，蘸上面包糠焗，最后摆在金黄色的蟹腿架上装盘上桌。面包糠烤得金黄可人，小勺一挖，凑近闻一口奶香扑鼻，入嘴蟹甜绵香，甜甜的洋葱碎更添爽口。

青芥爆日本和牛粒也是唐阁的看家本领。日本和牛粒肉感饱满丰厚，肉汁被牢牢锁住，用青芥末调味，烹调方式与食材相呼应，一咬下去，肉汁在齿间迸发弥漫。当然，龙皇八宝冬瓜盅、彩荔虾球带子、太白醉翁虾这种上得了台面的菜不用担心踩雷。

唐阁多年来屡获殊荣，包括《Elite Traveler》杂志全球100间最佳餐厅、《酒‧派》杂志“香港十大佳肴美酒配对餐厅(亚洲菜系)”等称号。菜单中有建议搭配的香槟、白酒和红酒，也可让侍酒师推荐佳酿搭配。

唐阁位于香港朗廷酒店3楼，酒店不算新但餐厅的装潢依然让人印象深刻。唐阁的装潢以金色为主，上好的丝绸、古典的螺旋楼梯与雕花相辅相成，一派古典雅致的气息。服务方面专业有素，从上菜到用餐毕送至电梯口均无微不至，点餐员也对菜单比较熟悉，上菜速度也把握得当。8人包房午市低消7600港元，晚餐则是17600港元。最大的包房可同时容纳24人就餐，建议提前预订。