龙玺酒家

龙皇酒家饮食集团2004年开业，至今已有9家分店位于香港、澳门及上海。作为“龙皇酒家”的高端版，龙玺酒家的地理位置可谓得天独厚。位于ICC 101层龙玺酒家，坐拥无敌海景，这里还是国庆期间欣赏烟花的最佳景点之一。

龙玺酒家由中国十大名厨之一的黄永帜先生主理，他的履历也很亮眼。1978年入职美丽华酒店，1982年入职利苑酒家，三年后即成为利苑史上最年轻的大厨。世界粤菜厨皇协会名誉主席、世界御厨杨贯一大师基金名誉顾问、香港十佳名厨……头衔不计其数。

据说黄永帜还是杨枝甘露和XO酱的发明人。80年代初，香港酒家最大的消费群是日本人，他们爱吃火锅，特别是清涮生猛海鲜，为了不让食物口味单调，蘸料就变得尤其重要。黄永帜别出心裁地用龙虾、瑶柱、金华火腿、辣椒制作的开胃XO酱，一举夺得食客欢心，变成了酒家出奇制胜的法宝。80年代末，利苑进军新加坡，黄永帜又一举改良当地甜品摩摩喳喳，制作出今日大行其道的杨枝甘露。

餐厅的不少海鲜食材都是从沙巴或菲律宾捕捞的，十分生猛。XO酱双葱爆帆立贝、越南“野生笋壳鱼”、富国鱼露煎花竹虾都值得一试。

另外，餐厅的素食菜肴命名都让人如沐春风。轻涛拍浪以鲜腐竹、银杏泡菜苗一同烹制，如意吉祥以泰国露笋、鲜百合、云耳共炒，就连竹苼酿茄子都被称作竹林禅影，意境十足。

在波士厅未开之前，龙玺酒家是101层唯一的中餐厅，一个月的租金就超过一百万港币（2013年价格），龙玺与米其林二星餐厅天空龙吟分庭抗衡的野心可见一斑。餐厅整体以意式风情为主，现代化装潢舒适简单，经理的普通话流利，还主动建议加微信沟通菜单，可见内地客人也不少。餐厅仅有2个包间，低消分别也超过了一万和两万，建议提前预订，以免扑空。