香港美丽华酒店-国金轩

香港有2家国金轩，一家位于美丽华酒店，一家位于中环IFC。两家的菜单不大相同，但口味不相伯仲，且都得过米其林一星殊荣。

美丽华酒店的主厨是邓浩宏师傅，2018年的新菜单中有80道美味佳肴，其中超过20道新菜都出自他之手。推荐菜有辣子爆龙虾、虾籽柚皮及冲绳黑糖蜂蜜金蒜酱油鸡。龙虾不用寻常芝士焗的做法，改用辣椒油爆，龙虾肉的弹牙保留得宜，辣味更显海鲜的鲜甜。用柚子皮做菜也是广东人的常见做法，加入虾籽一同焖煮，绵软入味的柚皮甘香滑润。黑糖酱油鸡的做法有点烧鹅的意味，刷糖烤鸡能让鸡皮更脆，微甜的口感滋味更佳。

菜单中也有些地方特色，如北京片皮鸭。这在香港的粤菜馆很受欢迎，因为烤鸭吃法新奇，欣赏厨师即场片鸭也能增添用餐乐趣。菜单中还有些惊喜菜式，骨香方脷球（提前48小时预订）、宫廷酱烤骨、珍菌芥兰炒M9澳洲牛肉值得一试，不仅卖相大气，火候拿捏也恰到好处。餐后来一份金瑶蟹肉桂花炒银丝，香软入味的粉丝让主食不局限于米饭的单一。

点心主厨黄礼贤师傅很擅长推陈出新，金稻明珠火鸭翅、金腿鲍参翅肚扎、法国鹅肝荔芋角、田园双蚌带子肠粉、黄金紫薯流沙包等创意点心深受食客欢迎。午市点心自助每位HKD328元（另加一服务费及茗茶茶位），喜爱粤式点心的宾客可致电餐厅预订。

美丽华国金轩装潢典雅清丽，共有7间包房，酒窖有超过350款名酿。餐厅经理会亲切地跟熟客打招呼，侍应柔声细语，服务细致到位，还会贴心地为小童准备儿童餐具。

与此相比，位于中环IFC的国金轩更显现代化，也有自己独特的拿手好菜。

芥末子母虾饺是中环国金轩的招牌点心。一颗传统虾饺卧于小蒸笼中，巧妙的是它的背上还有一只包裹着黄芥末混合白醋酱汁的小饺子，故得“子母”一名。一大一小一口咬下，黄芥末与食醋的滋味将虾饺的鲜美提升上来了，却不会过分抢味。水晶大虾球则是餐厅的保留菜式，精选6两以上的泰国虎虾去壳雕成圆球外形，再蘸调味耗油共食，虾肉鲜甜晶莹，清爽不腻。

中环国金轩大厅通透敞亮，大厅的每一个角度都能看到中环摩天轮，能欣赏180°维港景色，不过窗边仅有的5张桌子很抢手，需要提前一两周预订。服务方面没有美丽华酒店的恭敬，但同样让人舒心。