富豪酒家

富豪酒家就位于新同乐隔壁，是阿翁鲍鱼旗下品牌，由翁仰光在1996年创办，资历虽不及新同乐，但在燕鲍翅菜肴方面也有一手，主打日本吉品鲍、大网鲍、禾麻鲍等。

在富豪酒家的菜单中，燕鲍翅占了很大一部分。响螺头鸡炖金山勾翅值得一试，响螺海味浓，鸡肉上汤色亮鲜美，金钩翅翅针粗壮，肉膜薄，每一口都觉口感饱满，滋味醇厚。极品鲍扣鹅掌也值得一试，外形如金元宝的吉品鲍成色温润饱满，咬口软弹，微微粘牙，犹如溏心一般，海鲜味浓郁。鹅掌几近小童手掌大小，炖得绵软入味，一啃就能轻易分离骨肉，胶质丰富，两者搭配相得益彰。

火腩炆生劏斑头腩、油泡凤尾虾、原煲海上鲜也是富豪酒家的招牌菜式，很受食客追捧。主食方面，有海鲜的点缀，更显鲜美，如生中虾日本稻庭面、鲜虾荷叶饭、萝卜鱼崧炆米就很受欢迎。阿翁炒米的米粉根根分明，蛋黄浆裹着米粉，犹如披上金甲，叉烧、鱿鱼仔与大虾让口感更为丰富，非常满足。

富豪酒家的门面一派富气，颇有旧时富人食堂的影子。部分服务员有一定年纪，不过介绍起菜来头头是道。基本服务到位，菜品也并非浪得虚名。喜爱吃燕鲍翅的食客，值得专程造访。

*知识百科：

鱼翅是鲨鱼、鳐鱼和银鲛鱼的鳍（软骨）。其中能连成片的称排翅或包翅、鲍翅，散开呈针状的称为散翅。一条鲨鱼有六块鳍，各部分质量不一，鲨鱼的种类大小也不一，故鱼翅有高低之分。

鱼翅以翅筋粗长、密度高为上品。

最昂贵的莫过于天九翅，取自体型最大的鲸鲨的背鳍，翅针粗且长，胶质丰富，口感极佳，但因鲸鲨濒临灭绝，许多国家已禁捕，故罕见而名贵；金钩翅是鲨鱼的尾鳍，全鳍无骨，肉膜较薄，翅针较粗，一般进口自美国旧金山；海虎钩取自虎鲨的胸鳍及尾鳍，翅针粗壮但疏，做散翅为多，咬劲足；牙拣翅取自蓝鲨鱼鳍，因片薄而翅疏，体积不大，形似牙签，故多作散翅，口感也不错，鲍参翅肚羹一般就用这种翅。