澳洲牛奶公司

茶餐厅时常是香港社会的缩影，澳洲牛奶公司将这点体现得淋漓尽致。全香港仅佐敦一家门店，50平米大小通常座无虚席。食客从点单到上菜不足两分钟，15分钟后同张桌子已经走了两批食客。坊间有笑话说，香港茶餐厅的传统三大特色是室内能抽烟、上菜直接扔到桌上，点餐太慢会被服务员“串”，如今室内抽烟早已不可强求，后两者却还能在不少餐厅依稀见到。不少食客来澳牛不仅为了吃，还为了体验闻名其香港内外的“串人”（指责客人）式服务。

澳牛提供的菜式不算多，与普通茶餐厅比起来稍显逊色。炒蛋是澳牛看家招牌菜，上桌时夹杂一点蛋汁，入口嫩滑，蛋味浓郁。炒蛋并没有味道，可以根据个人口味加点盐更容易下嘴。单吃炒蛋会越吃越腻，建议点单时选择炒蛋三明治或者炒蛋多士更佳。匪夷所思的是，澳牛以炒蛋出名，如点单时不慎说成煎蛋或炒鸡蛋，服务员会认为食客不懂吃不尊重澳牛，很有可能会被“串”一遍。

蛋白燉奶是澳牛另一大特色，许多人将燉奶与双皮奶相提并论，实则不然。燉奶口感更爽滑，颜色呈纯白色，没有奶皮。双皮奶则口感稍显粗糙，有一层薄薄的奶皮，奶味更重。澳牛蛋白燉奶表现平平，反倒是杏汁燉蛋口味更胜一筹。杏汁炖蛋采用鲜奶、全蛋和杏汁炖至固体状，口感与双皮奶相似，入口后带有淡淡杏汁味令人回味无穷。

进店点完炒蛋和燉奶后，因桌面空间有限服务员不会问你是否加饮品，快速跑去下单上菜。饮品通常是在差不多吃完后才问是否需要，如在点食品时点饮品，服务员又会认为食客不懂吃而“串”人一通。

点餐速度要快是澳牛的潜规则，若多思索一两秒，很可能招来服务员白眼或者服务员已经去干其它事了，所以进澳牛一定要懂三词口诀：“早餐/午餐/茶餐，炒蛋/多士/三明治，通粉/燉奶/杏汁炖蛋”。吃完所有东西后服务员会快速收走餐具，以便下桌食客入座，不能逗留太久，否则依然会被“串”。结账时需喊来服务员计算价格后，自行前往门口处现金结账，如询问是否可以在线支付（支付宝/微信），有一定几率会被再“串”最后一次。如不想接受“串人”式服务的洗礼，可移步附近义顺牛奶公司，口味相近，菜品相同，食客没澳牛多，服务态度更好。