顺心拉面

小煮面配菜多样，老卤面浇头丰富。提及生面，则多是机压而成，手擀面可算优选品类，拉面则更为稀缺。来自青海化隆的兰州拉面馆正是凭借拉面名片收割市场，顺心拉面则是本地拉面的典范，凭借口感优势，店家的老卤面吸引了不少回头客。

顺心拉面24小时营业，灶头、案板均置于明档，食客得以充分欣赏厨师的纯熟技艺。厨间内墙堆满面袋，颇为壮观。虽未开设分店，顺心拉面却不同于寻常市井食档，其管理较为正规，制面厨师穿戴制服，揉面时也佩戴手套。相比地雷面馆、君友老卤面，多数食客能在顺心拉面馆食得顺心。

手工拉面，其口感卓越，虽是粗细稍有不均，但能充分体验原始弹韧。浇头也充满诚意，熏鱼、大肉分量十足，狮子头的点选率颇高，不同于小煮面的清淡，品尝老卤面，一定要大快朵颐，肉食配菜必不可少。

风味方面则显得相似，金陵、沪上，卤面均是鲜甜风味，对于外地食客而言，甜味或显尖锐，习惯了北方咸面的食客未必能适应。顺心拉面也在汤头方面显得不太稳定，其甜味时重时淡，稍显瑕疵。即使如此，店家精湛的手工拉面依然值得专程拜访。