和境茶社

和境茶社成立于2011年，位于宽窄巷子附近，是一家以淡雅风格和优质茶叶闻名的精品茶馆。成都本土露天茶馆热闹、市井，但常常忽略茶叶品质，而和境茶社则是另一种风格。茶社装修考究，茶叶品质令人满意，价格亲民，吸引了不少茶客。

和境茶社提供白茶、黑茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、花茶、绿茶七类茶种，前五种用于功夫茶，后两种则为盖碗用茶。白茶和黑茶的品种较少，分别是寿眉和雅安藏茶。店家普洱多产自2002年、2003年，并有古树普洱、中茶黄印的品类。乌龙茶则主要来自台湾和福建，种类较为丰富，铁观音、水仙、单纵、水仙、乌叶雪片等均有提供。其中，东方美人是台湾独有的名茶，茶汤黄澄清透，味道醇厚甘甜，是乌龙茶中的上等茶种。红茶则涵盖市面上的主流茶种，包括正山小种、高山红茶、祁门红茶和古树滇红等。

和境茶社提供具有成都特色的盖碗茶，有蒙顶甘露、蒙顶黄芽、竹叶青和碧潭飘雪四种川产名茶，也有年轻人所中意的桑葚果茶和玫瑰花茶。值得一提的是，在绿茶方面，和境并不是直接购买成品茶叶，而是与茶园合作，亲自把控采摘、炒制环节。两座茶园海拔分别为1500米和2100米，环境偏僻，受污染程度低，加之炒制师手法专业，其茶叶品质卓越而稳定。在重视品控链的前提下，店内绿茶难以量产，其品质在市面上较为稀缺，绝对是不容错过的佳品。另外，和境茶社会依据茶品附送相应的糕点，讲究茶品与点心的搭配。

名茶竹叶青曾在圈内爆红，这与商标注册行为和母公司的商业宣传不无关系。在声望方面，和境茶社重点推荐的蒙顶甘露或许比不上竹叶青，但它同样是四川顶级绿茶，不少爱茶人士认为蒙顶甘露才是最古老的川茶，某些人甚至将时间追溯至汉代。追溯历史并无太大必要，社内蒙顶甘露品质堪称卓越，其茶型卷曲纤细，紧凑多银豪，茶汤似甘露，碧清微黄，味醇回甘，沏二遍时，越发鲜醇，这种现象有时也被人称作“齿颊留香”。由于茶山开荒且茶叶需求增加，四川茶园里许多茶树是从福建移种而来，出产的蒙顶甘露比本地茶树生产的茶叶更为粗壮，冲泡三、四次后香味便减淡不少。和境茶社则与顶尖茶园开展合作，其树种纯正，并且栽种于海拔1200米的高山上，所出品的蒙顶甘露茶型非常纤细，多次冲沏仍香气浓郁，风味明显优于拥有“福建血统”的蒙顶甘露。

在茶器方面，和境选择了国内工作室的原创茶具以及台湾茶具，样式较为常见，并无特别之处。和境用水为“天府水润”桶装水，比使用自来水的中低端茶馆好上不少。和境有售卖茶叶和茶具，价格在几十元到上千元不等，但茶艺师不主动推荐，如有茶客问起茶叶，茶艺师会简单介绍，冲泡予以试饮，并无过分推销，消费体验不错。和境茶社的顾客以熟客居多，部分茶客拥有自己的茶杯，有时甚至直接存放于店内，这在成都茶馆中较为少见。

和境茶社采用古典装修风格，以绿色为基调，主要使用原木家具，简约淡雅，颇有些日式和风韵味。和境茶社店面不大，分为包间和大厅，包间则为榻榻米，大厅各茶座用帘子间隔，虽然营造出隐秘空间，但谈话声仍不时互相干扰。不过相较于动辄几十桌的露天茶座，和境茶社已经相当安静。和境临近街道，店面采用落地窗设计，窗旁的茶座隐私性较差。

和境茶社提供功夫茶和盖碗茶两种饮茶方式，功夫茶可以自行冲泡，或由茶艺师操作，没有附加茶艺费用，也无茶艺表演。和境的菜单非常独特，店员在竹简上书写茶名，供顾客选择。盖碗茶30元到35元一杯，功夫茶20元一位，茶叶另算，价格在58元到158不等。和境茶社收费中档，对比其优雅的环境和高品质的茶叶，性价比较高。