南澜私房菜

不同于前两家奢华的私房公馆，南澜私房菜走的是小而精的私家路线。餐厅位于小区底商，面积狭小，总共不足10张桌子。店内没有请专业厨师，菜品都由老板一手研发，食客们品尝到的每一道菜也由老板亲自烹饪。

不少美食老饕都道，一家私房菜馆需得有拿得出手的看家菜才能算成功。若以此标准衡量，南澜私房菜称得上名副其实，餐厅正是凭借一道鲍鱼烧鸡打响名号。鲍鱼烧鸡选用八头鲍，个头饱满，鸡肉紧实细嫩，两种食材相互提鲜。鲍鱼表面剞上的十字花刀保证了汤汁充分进入，入口弹性十足又不失水分。最妙的是店家自制的炖煮酱汁，浓郁鲜美，用来拌饭再合适不过。

高原血鸭制作讲究，炒制前先经去骨处理，其后将鸭血加盐搅散，混合鸭肉爆炒。基于传统永州血鸭改良，老板在这道血鸭中另加入不少苦瓜丁，不仅掩盖水鸭的腥味，也极大地冲淡了爆炒时的油腻。此外，红烧黄鸭叫、井冈山烟笋、野生寒菌炖肉等也是精选食材制成，烹饪时更注入有店家的匠心巧思，在其他餐厅很难吃到。

南澜私房菜店内服务人员较少，大部分服务都需要顾客自己动手。鲍鱼烧鸡每日限量供应，想要前往品尝者最好提前预订。