The Cirque 威士忌酒吧妙手回春

香港有家专卖金酒的“诊所”Dr fern's gin parlour，而西安也有一家将中式药铺元素融入到酒中的“妙手回春”。The Cirque的主理人调酒师马铭康曾参加过世界各类鸡尾酒比赛，成绩不俗，在2018年芝华士鸡尾酒大赛中获得最具人气调酒师亚军之位。马铭康擅长于创新调酒，将中国元素融入到西式的鸡尾酒之中。

The Cirque隐藏在一家咖啡馆的负一层，用中药铺的风格装饰门店，颇有近年来在国内大为流行的Speakeasy风。Speakeasy酒吧源自禁酒令期间的美国，由于禁酒令，不少酒吧伪装成其他商铺或隐藏在难以找到的地方，暗地里卖酒，也称为地下酒吧。现在这类酒吧又开始复活逐渐成为风潮，没有门店标识，隐藏在看不见的角落，或伪装成发廊、热狗店等等。

木质齐墙高的药柜、摆放着的药罐、桌上的药房、算盘等元素，确有中药铺的感觉，即便知道这是一家酒吧，或许会误以为是销售药酒、泡酒之地。但穿过前厅之后，打开一道隐形门，方能洞悉内里，实则为一家标准的鸡尾酒吧。吧台中间树立这一个巨大的复活节岛巨人像，空间不大，但摆件、吊灯等元素加入其中，也并不显杂乱无章。店内小巧也精致，即便是洗手间的香氛也选用了祖马龙，整个环境整洁而有格调。

The Cirque的鸡尾酒种类不及法诺、The Golden Ratio，但其创新鸡尾酒却是独树一帜。竹叶青、青梅龙井均为The Cirque的创新鸡尾酒，加入了中式元素，例如白酒、青梅、茶等元素，风味独特。竹叶青是The Cirque的招牌就之一。竹叶青以山西竹叶青为基酒，酒内本就加入了竹叶的清香，添加了紫檀、当归、陈皮等原料，口感清醇甜美，而调酒师在此基础上加入了果汁、香料等，盖住了白酒原有的辛辣之感。此酒装入酒碗之中，再用竹编的提篮呈上，浓浓的中式风情并不亚于日式的和风，而酒的口感清新回甘。青梅龙井也是The Cirque的得心之作，以小壶酒壶装置，而青梅则是单独装盛，一口酒搭配一口青梅的青涩酸口，用以中和酒辛之味。此酒原料虽简，但与青梅的搭配却恰好中和了酒精的辛烈。除了创新鸡尾酒之外，The Cirque也提供了不少经典鸡尾酒，但总体不如创新鸡尾酒突出。

The Cirque的服务也与其酒的品质相当，服务员不仅能推荐适合不同顾客的鸡尾酒，也会细心为每一位顾客介绍酒的调制方法，倒水、清理及时，亦不会打扰到顾客喝酒的性质。

若是想要换换风味，尝试创新鸡尾酒，那The Cirque很难让顾客失望。不过酒吧晚上8点才开始营业，并且酒吧就座位置不算多，在周末及节假日等，最好提前致电确认是否有空余位置。