小绍兴鸡粥是一道传统上海小吃，距今已有七十多年历史。创始人从绍兴来到上海，早期在现在的云南南路摆摊头卖鸡粥，连知名京剧表演艺术家周信芳都是他的常客。小绍兴鸡粥以鸡汤熬煮粳米而成，仅使用葱花、姜末、鸡油做简单佐味。鸡粥呈现出淡淡的黄色，与葱花的绿色相称，清淡却不影响勾人食欲。小绍兴鸡粥由于直接采用鸡汤熬制，整碗粥透出鸡汤的鲜香，入口后粳米黏韧和滑溜，口感恰到好处。不过遗憾的是，当下很多店铺追求成本最低化，省去繁琐的鸡汤熬粥步骤，只在白粥中加入鸡油，这让鸡粥在口味上大打折扣，建议食客选择时注意辨别。
推荐店铺
小绍兴（云南南路店）
商圈：人民广场地区
地址：上海市黄浦区云南南路69-75号
电话：021-63260845、021-63203562
营业时间：周一至周日 10:00-21:00
人均：30元
小绍兴（美罗城店）
商圈：徐家汇/上海体育馆
地址：上海市徐汇区肇家浜路1111号美罗城6层
电话：021-64267613
营业时间：周一至周日 10:00-21:30
人均：30元
