烟台2019年末全市常住人口713.8万人，比上年末增加1.62万人，其中城镇常住人口466.97万人，比上年末增加3.54万人。全市常住人口城镇化率达到65.42%，比上年提高0.35个百分点。年末户籍人口653.45万人，全年出生人口5.73万人，出生率为8.77‰。
根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，烟台市常住人口为7102116人， 与2010年第六次全国人口普查的6968202人相比，十年共增加133914人，增长1.92%，年平均增长率为0.19%。
全市共有家庭户 2718345户，集体户157332户，家庭户人口为6508025人，集体户人口为594091人。平均每个家庭户的人口为2.39人，比2010年第六次全国人口普查的2.62人减少0.23人。
全市常住人口中，男性人口为3596295人，占50.64%；女性人口为3505821人，占49.36%。总人口性别比（以女性为100，男性对女性的比例）为102.58，与2010年第六次全国人口普查相比上升0.35个百分点。
全市常住人口中，0-14岁人口为859498人，占12.10%；15-59岁人口为4419131人，占62.22%；60岁及以上人口为1823487人，占25.68%，其中65岁及以上人口为1287136人，占18.12%。与2010年第六次全国人口普查相比，0-14岁人口比重上升1.13个百分点，15-59岁人口比重下降9.80个百分点，60岁及以上人口比重上升8.67个百分点，65岁及以上人口比重上升6.66个百分点。
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