虽然如今的加吉亚已经不再辉煌了，但谈论到意式咖啡的历史，加吉亚是一面无法逾越的丰碑。加吉亚成立于1930年，那时候的意式咖啡仍然停留在蒸汽加压萃取的时代，由于温度过高且压力不稳定，咖啡的口感会过于焦苦。1938年，加吉亚改用液压萃取，大大改进了意式浓缩的口感，以这种方法萃取的咖啡，表面会覆盖一层油脂，也就是今天我们所说的榛色虎纹层。
无论是从口感还是从观感上，榛色虎纹层都极具魅力。直到今天，加吉亚还是会把大量的预算花在能够制造更多油脂的冲煮头上，所以加吉亚的半自动咖啡机非常适合新手，能让入门者快速领略到意式咖啡的迷人之处。New Classic是一款口碑很好的入门级半自动咖啡机，外壳采用拉丝不锈钢做成，配备仿专业的冲煮头组件，349美元的售价赋予了这台机器极高的性价比。
但New Classic在国内比较难买到，加吉亚的官方旗舰店里并没有这款机器。好在加吉亚旗下还有价位相同，并且也对新手很友好的Carezza系列。Carezza系列虽然没有New Classic那样的专业冲煮头，但是双层Crema Perfetta过滤器能够帮助用户轻而易举地制造出更多油脂，不仅能够增进咖啡口感，练习拉花时，还能提供更好的色彩对比。
由于一些热门机型需要海淘，所以购买之前务必确认是否能够在国内联保。
