林家铺子早期以出口外销起家,自2000年开始创立“林家铺子”内销品牌。林家铺子向来重视互联网零售渠道,如今在各大电商平台罐头食品类目下销量顶尖。
林家铺子的主要产品包括水果类罐头、水产类罐头、肉类罐头等,以水果罐头占比最高,品类覆盖面广,共计约有11个系列70余个单品。林家铺子热门的水果罐头,如黄桃、桔子、山楂、草莓等,一般分为糖水罐和果汁罐两种,糖水罐头的汤汁为全糖水,果汁罐头含有部分梨汁做底,糖分差别不大。两种罐头在商品标签上的标识并不明显,但可通过包装简单辨别,果汁罐头用黑罐装盛,糖水罐头用彩罐或玻璃罐装盛。
林家铺子的经典款当属黄桃罐头,其全网销量数一数二。黑罐果汁黄桃425g单价6元左右,果肉均为对切半桃,卖相完整厚糯,甜度适中,质地偏软烂。彩罐的糖水黄桃360g装单价约8元,汤汁稍甜,用果无异;另外,糖水黄桃还有玻璃罐装,同样净重360g,单价约10元,风味呈现优于金属彩罐装。值得一提的是,林家铺子在几款黄桃罐头与草莓罐头中都使用乳酸钙了作为固化剂,使得产品带有轻微特异酸味,这一风味与廉价乳酸饮料类似,但呈味并不十分明显。
其余各款水果罐头,无论果汁罐抑或糖水罐,售价多为10元/罐,每罐净重约425g,固形物含量约50%,基本上汤果各半。果汁橘子表现尚可,橘片甜酸合度,口感适宜。糖水杨梅销量可观,但林家铺子的出品一般,只形较小,肉核松散,滋味清浅。糖水雪梨品质中规中矩,果肉切口近果核,口感略嫌粗糙。葡萄、荔枝、杨梅、苹果等比较冷门的水果罐头,一般不以果汁装罐,只有糖水罐一种选项。此外,林家铺子还有新系列的冰糖水果罐头,包括冰糖黄桃、冰糖椰果、冰糖桔子等几款,小罐装净重200g,轻量小巧,适合一人食用。
应注意的是,林家铺子的金属罐头产品有明显的马口铁味,这在罐藏食品行业中并非不被允许,也不影响正常食用,但影响入口体验。而金属罐内壁可能产生的白色雪花纹,则为水果罐头的糖分挂壁所致,此为正常现象,不过,其铁罐内外壁偶有锈迹,空罐质素较差。有鉴于此,林家铺子同一产品的玻璃罐包装会更值得推荐。