西田酒造创立于1878年，是青森市当时唯一的酒藏，1974年推出「田酒」系列纯米酒，大获好评。田酒的名字虽土，但是档次甚高。田酒完全采用手工酿造，大部分都在特定的月份出产，所以产量非常少。每次刚一上市就被抢购一空，即使在当地的零售店也难以入手，是内行人才知道的极品清酒。虽然价格比不上“幻之酒”，但是稀有程度却远超十四代和黑龙之流。田酒的山废纯米大吟酿是山废制法中最好的，清新的风味，带着深厚的芳醇，并可品尝出山田锦的丰富质感，与和食搭配起来十分对味，售价2500元。而较便宜的“特别纯米”则是600元，不论价格高低，田酒买到就是赚到了。
