伊利是中国乳业双巨头之一，经历了2008年“三聚氰胺”事件后进行生产改进，现已发展成为中国营收最高的乳企，2017年收入达到680.58亿元，连续数年超过第二名的蒙牛。经过数次重大食品安全事故重创，中国乳企早已开始重点布局上游奶源生产，伊利目前拥有西北、内蒙古和东北三大黄金奶源基地，并且极力开拓新西兰、澳洲等海外优质牧场奶源。
在如今的中国常温牛奶市场，伊利占有率高达31.6%，除了最常见的“无菌砖”，金典、QQ星、舒化奶、拜拜君等都是伊利旗下产品，消费人群覆盖广，能满足不同差异化消费需求。得益于赞助2008年北京奥运会等大型赛事，伊利进一步拓宽了品牌认知度。
中国奶业资源空间分布极不均匀，大片优质牧区集中在内蒙等偏远地区，原奶质量高且成本低。但消费主力军却在人口密集的一、二线城市，所以中国液态纯奶产品主要是方便运输、保存的常温奶。伊利无菌砖是最早广为人知的纯牛奶，性价比高，满足基础牛奶消费需求。无菌砖作为伊利基础产品，蛋白质含量为3.2g/100ml、钙含量为100mg/100g，优于一般地方乳企产品，但售价却更低，优势非常明显。
经营规模扩大后，伊利建立了金典、QQ星等高端液态奶品牌。金典品牌在建立第二年便推出了中国首款生态原产地保护评定的有机纯牛奶，蛋白质含量3.6g/100ml、钙含量120mg/100ml。3.6g/100ml蛋白质含量在中国市场已达到优质牛奶水平，属于高端产品，金典有机奶售价76元/12盒，比普通牛奶贵不少。
常温奶的营养与风味一直受到不少消费者诟病。常温奶主要采用UHT灭菌方式，与巴氏杀菌相比，其实营养损失并不大，但牛奶本身风味会受到较大影响，不如巴氏奶好喝。事实上，除了主流的两种加热杀菌方式，乳业还有一种应用很少的微滤处理方式。金典系列牛奶全线使用了微滤技术，这种处理方式使得牛奶口感接近巴氏奶，极大保留了“刚挤出来”的牛奶味道，奶香更为自然浓郁。
牛奶是最好的蛋白质和钙食物来源之一，对儿童成长尤为有利，《中国居民膳食指南》推荐2岁以上儿童每日饮用500g乳类，4-7岁儿童350-500g。
QQ星是伊利另一个高端奶品牌，主打儿童饮用的“成长奶”。伊利QQ星属于营养强化奶，分强化维生素、鱼油、膳食纤维等类型，种类较多。强化食品在美国很流行，能有效补充儿童微量元素，这类产品中国则偏少。QQ星在营养强化上做得不错，如维生素添加情况为一份奶加入维生素A 137μg、维生素D 4.3μg，添加量与比例都合适。QQ星虽然是调制乳，但是蛋白质与钙含量都不输于普通纯牛奶，没有降低营养价值，添加的浓缩苹果汁调和了牛奶口感，儿童会更为喜欢这种口味，并且也没有额外增加过多糖分。
伊利产品类型齐全丰富，渠道遍布全国，能满足各种液态奶消费需求，中国第一款无乳糖牛奶“舒化奶”也是伊利推出的。近几年，伊利吸取中国乳企上游奶源控制不足的教训，不断拓展中国本土、海外优质奶源，深化自有奶源布局。金典系列牛奶中已加入新西兰原装进口奶和英国娟姗奶牛牛奶。金典新西兰进口奶蛋白质含量达到4.0g/100ml，几乎没有中国产牛奶能达到这一水平。英国娟姗奶牛产出的牛奶乳脂含量高，奶香味也优于一般纯牛奶，适合追求奶味重的消费者。
除此之外，伊利在新西兰坎特伯雷建立了海外公司，生产柏菲兰品牌牛奶。柏菲兰牛奶蛋白质含量也达到4.0g/100ml，仅有1L规格大包装，主要在大型连锁超市销售，性价比较金典同等级进口奶高，售价约16.6/L。2019年开春以来，中国市场的柏菲兰货源一直不稳定，价格波动大、经常断货。
伊利的高端系列牛奶价格都比较高，单以营养价值来说，性价比不如基础款无菌砖纯牛奶。如果更偏向于补充蛋白质和钙，选择基础产品即可，但高端产品能带来更好的味觉体验，也值得支付更高溢价。
