博大是河南地方品牌，在河南面制品市场也算撑起半边天，目前采用的中温中速单隧道式烘干工艺被其他地方品牌纷纷效仿。
博大挂面号称全部使用麦芯粉制作，但其实这里的“全部”指的是全部产品都使用了麦芯粉，而非全部产品原料均为100%麦芯粉。在博大挂面配料表中，麦芯粉只占面粉含量的30%，相比于金龙鱼、香雪等大品牌的100%麦芯粉产品，博大挂面的面质称不上优秀。当然，比起其他仅采用普通面粉制作的挂面，博大的面条更通透，煮起来不易混汤。
这样的“擦边球”也出现在鸡蛋挂面上，声称均使用鲜鸡蛋和面，实际上鸡蛋含量仅有0.6%，口感与某些添加1%鸡蛋全粉的鸡蛋挂面基本无差。
风味面系列和绿色食品系列均是博大的畅销系列，风味面追求不同面体造就的不同口感，从1.5mm细圆型到8mm宽扁型面条，每款对应不同风味的面型，选择更丰富。绿色食品系列特点在添加了不同的风味剂，荞麦、香菇、玉米、鸡蛋风味一应俱全。两者价格都不算便宜，风味面一袋500g便接近9元，绿色系列1000g售价也要14元左右。
博大挂面走的是高端路线，但在品质上不算出彩，价格却不低，甚至在所有品牌中都属较贵的行列，1000g接近15元，对于追求性价比的用户来说实在不算最佳选择。
