潮+创意料理

1979创意园内的一个新派潮菜餐厅，以潮汕菜为基底，融合了西餐的形式，以及创意菜的精致。拥有俯瞰香蜜湖的景致，格调优雅，适合情侣约会及各种宴会派对。

平心而论，潮+的室内环境与其档次不符，灰白为主的墙身下是一条条西式长桌，从各方面来看也不过是普通西餐厅的水平。其最大特色在于露台，开阳的景观可以将整个香蜜湖收在眼底，晴朗的夜晚更能看到远处CBD繁华的景色，足够浪漫。

分量少、重意境，可以说是创意菜的特点了。潮+十分注重菜式的摆盘，讲究食材味道、颜色、主题间的搭配，并使用了面积较大的餐碟，突出留白。尽管每道菜分量不多，但一个包括了前菜、汤品、头盘、主食、蔬食、甜品的套餐下来，已经让人十分满足。头盘的番茄脆菇沙拉鲜红的外表十分醒目，将油炸后的香菇混合沙拉酱填充到被挖空的番茄内部，饱满多汁的内馅与番茄的清甜混合，一口下去酸甜酥脆，层次丰富。（潮+楼下的朝馆创意北京菜也有一道类似的菜品，被问到两家店是否有关联时，潮+的服务员则不置可否）潮+还推出了一道别具创意的主菜：水晶鲍鱼。忽略山寨气息颇浓的菜名，这道菜用了猪蹄、鸡脚、龙骨等食材熬制出水晶冻，随后浸入大只鲜鲍而成，食用时可挤上几滴金桔汁，蘸上芥末酱，提升鲍鱼冻的鲜嫩口感。这道菜还配有几片酸模叶，除了用于点缀摆盘，其实亦可食用。（酸模叶，古罗马名为Rumex，即“吸吮”之意，古代人们长途旅行就以吮吸它的叶子来解渴；中国也将其列为药用、食用植物。食用时口感较酸，带有些许涩味，而潮+店家则将其味道形容成“30岁男人的味道”。）

潮+的套餐内选择颇多，松露汁焗口蘑、法国羊排，以及甜品的牛油果燕窝较为热门。另外，所有套餐会赠送一份米粥，配上腌菜，平实的味道正好为一次丰盛的大餐收尾。总体上说，尽管价位依然不低，但如果吃腻了大鱼大肉的传统潮菜，潮+的创意料理能让你对推陈出新的潮州菜有着新的认识。