遇见湘|老湘村

老湘村是2016年首届广东省湘菜烹饪大赛上获得金奖的餐厅，也是广州本地老牌湘菜馆进行品牌年轻化升级的代表之一。2007年老湘村在广州成立，2015年又推出全新湘菜品牌“遇见湘”，两家餐厅的出品几乎是一模一样的。

遇见湘餐厅招牌菜“遇见三宝”：老坛剁椒蒸鲜活鱼头、金牌辣椒炒肉、菜籽油焖衡阳油豆腐。仅这三道菜每日销量就达到6000份。剁椒鱼头是现点现杀，从下单到上菜5分钟就能完成，加之29元一份的价格，性价比较高。而金牌辣椒炒肉则是花费了厨师们三个月的时间研究出品的招牌菜。

遇见湘50%以上的食材来自湖南等原产地。鱼头是洞庭的鲜活雄鱼头，土猪肉是黑加宝猪肉，青椒、油豆腐都是从衡阳运过来的，麻鸭则是湖南怀化生长期超过一年的老鸭。食用油和大米均来自中粮集团和山姆会员店，冰鲜原料每天保证零库存，鲜货保质期不超过24小时。在餐厅经营上，不定期开展多种培训提升员工专业技能和素质，服务水平整体较高。

遇见湘餐厅装饰走都市小资风格，暗灯光绿植被，受到年轻人的喜爱。上菜速度控制在20分钟以内，性价比也较高，但在菜品口味方面还需多下工夫。