利苑

1973年由两广总督陈济堂将军的幼子陈树杰创办的利苑酒家，常年在米其林的殿堂中霸有一席之地。利苑拥有二十多家分店，横跨中国大陆、香港、澳门、新加坡各地，并在每一个城市都迅速成为当地餐饮界巨头。 利苑素有“粤菜黄埔军校”的美誉，其严格的出品管理机制是餐厅长盛不衰的秘诀。利苑的所有总厨都由陈树杰先生亲自教授，国内很多知名酒店和高档餐厅的中餐主厨，都是出自利苑的。利苑对菜品及服务要求非常严格，不容丝毫错失。陈主席与大厨及经理每天下午散市后必定试菜，一方面要保持现有菜式的水准并按客人反馈加以改良，另一方面更要求每一位厨师钻研新菜，四十多年来已改良了上千种菜式。利苑一直保持创新，1981年在香港首创XO酱及1987年在新加坡推出的杨枝甘露，已成为家传户晓的美馔。 利苑饮食集团在中国湛江自设三百亩实验农场，自行培植的原材料包括猪、鸡、蔬菜等，香港元郎也有一个十万平方米的中央工厂。利苑的海鲜比市面上均价贵，澳龙高达九百多元一斤，但出品值这个价格。 现任广州利苑酒家行政总厨的是吴玉擎大师，他曾在深圳京基喜来登酒店、北京京基粤菜王府担任行政总厨，也曾在北京利苑任出品部主管。 虽说利苑的菜单基本上一年两换，但是冰烧三层肉、宫廷酱烤肉、海鲜汤贵妃泡饭、杨枝甘露总有自己的位置。而翡翠炒球、片皮鸭、野菌贡菜饺、姜奶梳乎厘的上桌率也很高。 利苑目前在广州有两家分店，建设六路老店厨师实力最高，珠江新城店水平也不赖。贴心细致的服务及亲和友善的态度是利苑一大特色，餐厅服务员效率特别高但是人手严重不足，建议增加人员配置。两家店生意红火，一定要提前预订。另利苑的菜单更换频率高，几乎每两周一换，如果有特别想吃的菜品点心，建议提前电话咨询店家。