德利私厨

德叔鲍鱼的创始人张河德，人称“德叔”。他1988年开始从事海产品贸易的生意，2000年在广东阳江开设了以鲍鱼为主题的粤菜餐馆德利御膳阁，短短两年间已经成为当地上流人士的聚集之地。2011年番禺德利私厨开业，这是一家只有9个包房的高端私房粤菜馆。 德利私厨选材严谨，米饭选用东北五常稻花香大米，大闸蟹、鲍鱼更是亲自品尝后方可到店售卖。高端名贵食材的精致烹饪是德利私厨的拿手好戏。餐厅菜品不多，款款经典。价格适中，9头南非鲍鱼368元一位，9头澳洲鲍鱼688元一位。部分菜式如葱烧关东辽参、香煎纽西兰羊排、芦笋珍菌炒加拿大带子、私厨海参丝颇受好评。主食推荐葱油粟米面、海鲜泡饭和阳江家乡粥，后者可根据喜好添加花胶、鱼翅、燕窝、和牛、鳝肚等食材，丰俭由人。餐后甜品中，安南子炖天山雪莲和生磨美国杏仁露好评颇高。 德叔不仅做餐饮，其即食鲍鱼罐头也是主业之一。中国鲍鱼养殖产量占全球总产量93%，而福建的鲍鱼养殖产量已占全国总产量80%。德叔在福建连江县建立了德叔鲍鱼生产基地，德叔即食鲍鱼专门选取连江县驯养2年以上的皱纹盘鲍，搭配老鸡、排骨、五花肉、花胶、水与干鲍熬制而成。不仅保持了鲜鲍肉质夫人鲜嫩软滑，同时融入了干鲍的浓香，解决了鲜鲍鲍香不足的缺点。 德利私厨全店无大厅，仅有9个大小不一的包厢，从4人到20均可容纳。不过大包厢不大，十几个人坐可能稍嫌逼仄。服务体贴细致，尚算不错。无服务费，自带酒水加收25元一人。大房间最好提前2-3日预订。