Pancake house Minamikaze

这家叫做Minamikaze（南风）的小店一直被松饼迷视为广州最好吃的松饼店。Minamikaze的老板是旅居广州多年的日籍厨师，擅长制作各种美味的菜肴，在广州日籍社交圈中很有名，而同样具有高人气的日式烤肉店CHACHA也是他开的。 Pancake（松饼），也叫“热香饼”，主要由面粉和蛋混合成糊状，用油煎成手掌大小的饼，叠摞在一起，配上果酱、奶油、水果等食用。松饼没有华夫饼松脆的外壳，好吃的松饼非常松软，吃进口中并不会觉得干，基本上一碟松饼就已经很管饱了。在brunch经典菜式中，松饼是不可或缺的一道甜品。 Minamikaze的招牌松饼，之所以如此受欢迎，与食材严选、制作过程紧密相关。鸡蛋来自永旺超市当天出品的新鲜鸡蛋；为保证松饼松软的口感与日本出品无异，面粉全部从日本进口。煎制过程在恒温铁板上完成，制作时间严格控制为8分钟。因为松饼的口感留存时间非常短，一旦放久就会发硬，所以都是现点现做的。老板虽不一定每天都到店亲自掌勺，但店内的厨师由店主亲自培训出师，出品稳定。 Minamikaze于2017年7月由原店址——六运三街20号旁（体育西小学旁）迁到了天河东路信诚北街22号101。新店设在小区内，蓝色的外墙一目了然，非常好找。新店有着完全不同的餐厅风格，店门很小，进去却别有洞天，餐厅被分为花园、海洋、飞行三个主题，有家的温馨感受。店长考虑还十分周全，店内安装隔音墙，隔音效果非常好，避免给小区邻里带来困扰。