素会

耀华饮食集团旗下的唯一素食餐厅。该集团始创于1991年，最初从广东特色餐饮做起，继而拓展到茶艺、花艺、沐足、素食等领域。如今耀华饮食集团属下拥有鹅公村、佛山味稻一号、沙河粉村、素会、沙河粉村快餐连锁品牌等充满岭南风味特色的饮食品牌，其中沙河粉村连锁品牌已经成为“食在广州”的主流饮食品牌之一。 素会的主厨良哥从1997年开始专攻素菜，如今已有20年做素菜的经验。其出品特色在于完全不用辛味调料，连蒜头都忌用，在尽量不改变原材料的基础上用橄榄油或菜籽油精工细烹，所以素会的食物口味较为清淡。在众多菜品中，翡翠布袋罗汉最为出众，它主要将鲜冬菇、马蹄、芦笋、红萝卜、草菇、玉米切碎，再与清爽的青瓜粒混合，最后包裹进布袋中。在汤水之中，厨师巧妙地利用鲜榨的番石榴汁来代替高汤，闻起来虽无浓郁的果香味，但是吃起来，番石榴的香气会重现于布袋与蔬菜粒中，这便是特色所在。 另外，象形核桃酥与石锅猴头菇也同样值得一试，核桃酥的外壳核桃皮由黑巧克力加面粉揉成，内馅白汁乃融化的白巧克力，佐以慢慢烘干至香脆的核桃粒，一咬就流汁，每桌均是现点现做，极其考究师傅的功力。而作为该店经久不衰的招牌菜品——石锅猴头菇也只有冬季才能尝到，其主要选用新鲜猴头菇切片，加支竹、白果、彩椒、鲜冬菇，滚汤五六分钟即成，加了微微胡椒香，鲜而暖胃。贴心之处在于店家用焗热的石锅用器皿，就算放一段时间，菜品也不会因寒冷天气而特别容易变凉，非常适合冬天享用。 作为广州地区的高端素食餐厅之一，素会的就餐环境的确值得称赞。以褐色系为主的装潢，与通透明亮的落地窗、典雅华丽的灯饰、雅致的实木桌椅相呼应，布局雅致，清幽舒适。且店内分为有江景、无江景房间与有街景、无街景卡位等区域，房间最低消费200/人。在点菜时，素会的服务员非常主动、热情。 与其他素食餐厅相比，虽都提供素食，但素会的菜品口味搭配更加丰富，且摆盘非常精致，是商务宴请与朋友聚餐的不二之选。目前该店收取茶位费、纸巾费与服务费，所有菜品皆按位上菜、按位收费。店内经常有满减的优惠活动，去前建议预订。