花家怡园

簋街的红火与“花家怡园”这个名字密不可分。这家创办于1998年的京菜餐馆是现在的簋街上历史最悠久的一家餐厅之一，也是簋街龙虾节的牵头人以及簋街小龙虾狂潮的始作俑者。以小龙虾起家的花家怡园目前向中高端路线靠拢，主打新派京菜。 花家怡园也算是京味餐饮的著名代表，德国总统高克、韩国前总统李明博、荷兰国王威廉亚历山大、瑞典国王卡尔十六世等都曾光顾过花家怡园，近年的La Liste全球1000佳餐厅榜单数次评选，花家怡园都榜上有名。 2017年举办的首届京菜节上，花家怡园的老北京大炒肉摘得了京菜名菜称号。这道菜精选五花、里脊片薄爆炒，选材简单，做法也很朴素，酱香浓郁，是经典的京鲁风味。八旗小羊排，也是餐厅招牌菜之一，因满人喜食羊肉而得名。花家怡园的做法却与传统不同，羊排先卤后浸，最后烤制，调味鲜亮，酥嫩浓香，没有膻味。花家白菜，实际上即是家常的醋熘白菜，不过花家怡园对这道朴素的菜品把握得相当出彩，白菜叶用干辣椒热油煸炒，逼出菜汁香味，色泽银红，酸甜辣香。 花家怡园的烤鸭是餐厅招牌，古法烤制，口味中规中矩，鸭皮极酥脆、脂油较少是它的特点。值得一提的是花家怡园给烤鸭搭配的菜码与传统烤鸭截然不同，卷烤鸭的荷叶饼用菜汁调出异色；配菜舍去了传统的葱丝，用上了菠萝、密瓜、京糕条等，口味殊怪；甜面酱则加入了青芥末去腥解腻，还搭配了草莓冰花酱与山楂辣酱，可谓花样迭出，实际口味则见仁见智了。霸王别鸡与京八件也是餐厅招牌，不过这两道菜都有些华而不实，凉点拼盘的芸豆卷、艾窝窝、凉糕、豌豆黄等京味点心，也普遍发硬，新鲜度一般。 花家怡园以小龙虾起家，不过如今在簋街星罗棋布的小龙虾馆子中，花家怡园的龙虾出品并不出众。餐厅所主打的新派京菜相对更具特色，但口味也只能用中规中矩来形容。开业近20年的花家怡园目前分店遍地开花，这也给餐厅的品控带来了一定影响，出品水准有所下滑。 花家怡园本店位于簋街，是一栋相当气派的四合院，前门立有牌坊一座，院内游廊环绕，气氛热闹喜庆，夜间还有曲艺表演。花家怡园以包间为主，散座位于院内中庭，院子上方有挑高封顶。除了本店之外，院后巷内还有八爷府等一排较小的四合院，也是花家怡园的包间。餐厅所处的簋街生意火热，外国客人也很多，一般入座率都很高，建议提前订座。花家怡园的服务还算到位，有宾至如归感，但有不少服务员侍应略显生疏，客多时人手也有些捉襟见肘。