米家思Migas Mercado

Migas也是一家出身那里花园的西班牙餐厅。自2010年起，Migas Restaurant and Lounge就在那里花园的顶层扎根，以其戏谑好玩的餐厅格调和活跃的天台酒吧为人所知。Migas可以说是北京城最热闹、最“爱玩”的一家西班牙餐厅，各种派对、演出层出不穷，几乎每个周末都有不同的文化活动举办，不夸张的说，Migas的露台可能是北京最具魅力的露台之一。Timeout、That’s Beijing、Cityweeekend、thebeijinger等媒体都对Migas不吝赞誉，餐厅的酒吧也曾多次获奖。2017年夏天，Migas将第一家分店Migas Mercado带到了国贸CBD，借由优越的地理位置和得天独厚的绝佳景观，一举成为京城的美食新地标。不过，Migas的两家店并没有同时存在多久，2017年的最后一天，那里花园的Migas在举办完最后一场派对后宣告结业，Migas也将重心全部转移到新店Migas Mercado上来。

Migas目前的行政总厨是西班牙人Miguel Casal Zapata，他曾在西班牙马贝拉的米其林餐厅El Lago接受厨艺训练，还曾奔赴多哈担任卡塔尔皇室的私家厨师，而在巴塞罗那的另一家米其林餐厅Arola的甜品师经历，也给Miguel带来了丰富的甜品经验。此外，餐厅的副厨周梦欣曾在巴利亚多利德的Tapas国际烹饪大赛中一举夺下冠军，一战成名，已在Migas工作数年的她目前也是后厨里的得力干将。

Migas Mercado与那里花园的老店Migas Restaurant and Lounge在风格上有着非常大的不同，唯一不变的就是新奇有趣的餐厅性格。Migas Mercado的装潢从巴塞罗那的博盖利亚市场汲取了灵感，融合老巴塞罗那风格和现代工业风格，将餐厅划分为美食市集、正餐餐厅和鸡尾酒吧三个部分，而这些区域又互相串联，无缝相融。这样的餐区划分让用餐体验显得十分有趣，尤其是进门左手边的美食市集，Arroces、Lonja和Brasa三个摊位分别供应海鲜饭、海鲜与肉类，顾客可在摊位边就近而坐，享受西班牙集市的魅力。正餐区域则主打Fine dining精致餐饮，窗外正是CBD城景，正对央视大楼，景观一流。酒吧是外形复古的U型吧台，有丰富的葡萄酒单和鸡尾酒单。Migas Mercado还拥有一个环状的户外露台，和老店相比这里的露台较小，但景观和视野更好，天气好时在露台喝酒、享受Tapas也是情调十足。

对应美食市集与正餐餐厅，Migas准备了Tapas和正餐两份菜单，顾客既可以选择比较休闲简单的Tapas，也可选择更为正式精致的正餐。Migas的菜单丰富程度在京城的西班牙餐厅中数一数二，光是Tapas的种类就多达四五十种，甚至还有西班牙的进口罐头Tapas以及甜品Tapas提供。小汉堡是Tapas中有趣的选择，其中软壳蟹蛋黄酱汉堡值得推荐，面包坯烤得金黄，香脆松软，软壳蟹蟹体柔嫩，蟹黄饱满浓郁，外表炸至酥香，搭配口味清新略酸的蛋黄酱、生菜与酸黄瓜，味型立体。除了软壳蟹蛋黄酱汉堡，生蚝鹅肝汉堡、鳗鱼汉堡也各具特色。在西班牙传统饮食中，香肠所占据的分量也不小，在Migas的Tapas中你可以品尝到红肠、白肠、血肠和辣肠等多种传统香肠。其中西班牙红肠“Chorizo”是最具代表性的一种，咸香浓重，油而不腻，口味微辣，烟熏风味浓厚，和中国腊肠有异曲同工之妙。血肠和白肠也值得尝试，血肠松软糯口，白肠肉头更足；如果同行人数较多，可以选择Migas的自制香肠拼盘品尝，不过西班牙的香肠普遍口味较重，对中国食客来说可能有些偏咸。

正餐方面，烤章鱼、烤伊比利亚猪肉、和牛塔塔、金枪鱼塔塔等几道主菜比较出彩。烤章鱼相当有特色，端上餐桌的竟是巨大的整只章鱼，虽然外表古怪，但肉质新鲜而坚实，适度的碳烤也没有使章鱼失去过多的水分，带来焦烤香气的同时口感仍旧甘甜柔美。烤伊比利亚猪肉是一道简单的菜肴，猪肉本身品质完美，选料新鲜，简单烤制后的猪肉汁水充盈，口感爽嫩，质地如上等牛排般爽滑细腻，相当惊艳。海鲜饭、伊比利亚火腿这样的经典菜式自然也不会缺席，Migas的顶级火腿来自5J，品质上乘，而美食市集的烤肉摊位也为食客带来了更多实惠的选择，Castro伊比利亚火腿、伊比利亚猪肩肉火腿以及博洛尼亚火腿等，丰俭由人。此外，Migas的澳洲安格斯战斧牛排也值得一提，Migas在798园区内拥有自己的干式熟成培育房，他们的战斧牛排经干式熟成处理，这在北京的西餐厅中都属罕见。Migas的熟成牛肉一般选用澳大利亚的黑安格斯牛肉，熟成时间为21或28天，风味比普通牛肉更加浓郁。

餐厅的服务是亮点，服务员会主动引导食客、推荐菜单，根据不同顾客不同的就餐场景，餐厅也会给予相应的照顾，提供不同节奏的服务。正餐需加收10%的服务费，景观位最好提前预订。Migas的餐区设计也照顾了不同顾客的需求，无论是简单享用一份午餐，小酌一杯鸡尾酒，还是商务宴请、私密约会，你总能在Migas找到合适的位置。