Saffron藏红花

Saffron藏红花是北京人气最火爆的一家西班牙餐厅，坐落在五道营胡同的箭厂胡同口。五道营胡同的餐厅更迭飞快，迎来送往，而藏红花已在此屹立十年有余，俨然成为五道营胡同一道标志性的风景线。不少食客来到五道营胡同，就是慕名奔着藏红花而来。

十年前，年轻的情侣耀扬与李羊在这里开设了自己的第一家餐厅，取名“藏红花（Saffron）”，Saffron正是西班牙海鲜饭中不可或缺的一种香料，餐厅的名字就暗示了这里的西班牙料理气质。电影《春娇与志明》在这里取景，片中余文乐和杨千嬅就在此相约宵夜，这家小众餐馆也因此走进了人们的视野，迅速成为小资文青们的必游之地，一炮而红。耀扬与李羊的餐厅也越开越多，目前，耀扬与李羊的团队已经拥有藏红花、CHI Restaurant、HE Kitchen & Co. 以及Restaurant Y四家餐厅，四家餐厅的风格各不相同。

藏红花的菜单很是简洁，大都是传统的西班牙菜式。海鲜饭是店里的招牌，这里的海鲜饭也备受京城顾客的追捧。藏红花的海鲜饭有西班牙海鲜饭与墨鱼汁海鲜饭两种，可选择两者拼盘，平底锅好似鸳鸯锅一般一分为二，分别盛放两种海鲜饭，也是颇具特色。藏红花的海鲜饭量大料足，青口、大虾、扇贝等海鲜新鲜度都很好，肉质紧致，鲜甜可感，米饭的软硬度可根据食客自己的偏好选择，口味贴近国人胃口。

火腿也是藏红花的特色之一，分为三种等级，包括伊比利亚卡斯特罗火腿、珍藏5J火腿与小何塞火腿。北京的西班牙餐厅中供应5J火腿的有不少，但供应小何塞（Joselito）的并不多，藏红花就是一家。Joselito在藏红花的三种火腿中等级最高，价格也最为昂贵，这是来自Guijuelo产区的顶级火腿品牌，也是世界上的顶级餐厅中最为著名的火腿，被誉为伊比利亚腌制火腿中的皇帝。火腿肉绯红透明，脂肪如大理石纹，鲜艳有光泽，入口咸香油润，风味醇厚。

除此之外，藏红花的Tapas、汤、沙拉、面包、主菜以及甜品等，口味都中规中矩，没有太大闪失。橄榄油煎蘑菇、橄榄油煎虾、意式生牛肉、烤羊排等，是几道比较值得推荐的菜，尤其推荐橄榄油煎蘑菇和橄榄油煎虾，两道传统tapas未入口时就已香味扑鼻，蘑菇鲜脆多汁，虾仁脆弹，油香满口，蒜香四溢。

藏红花餐厅是一家典型的胡同餐厅，面积不大，门脸厚重，有一二两层楼，装潢古朴优雅，充满欧陆气息。餐厅的服务生均为男性，身着较正式的侍者服装。看得出来，这家餐厅的每一个细节都相当用心，也确实营造了一个比较有格调的西餐环境。不过，餐厅的服务质量十分有限，服务意识淡薄，管理松散，与北京城内的其它西班牙餐厅相比，藏红花的服务完全没有做到一家精致西餐厅应有的水平，京味儿十足。餐饮夜间生意红火，常常满座，建议顾客提前预订。另外，餐厅地处五道营胡同中段，位置比较尴尬，胡同内停车极其不便，建议驱车前往的客人在胡同外停车，再步行前往。