张记平娃三宝(三里屯店)

陕西面食大同小异，但平娃三宝的削面却能一口尝出不同。

他家的面以汤头最为特别，虽然色泽沉郁，但并无明显的大料和酱油味，更突出的是十几种草药共同熬制的幽香。再加上猪后臀尖肉一同炖煮，面中看不见大颗粒肥肉，入口自然清润饱满不油腻。一筷子夹起面条也会有些诧异，它并非传统中厚边薄的宽面，而是粗细均匀的细长型，由经验老道的师傅手工削入面汤，长度都在43cm左右，一吸溜就是一口，口感滑韧不绵烂，可见店家之用心。

除了招牌削面，平娃的其他面食同样出色，重口味的食客不妨试试扁豆汆面。豆角和肉末被切得很细，加入葱段用油爆出香气，豆角皮皱入味，酱香、葱香、咸香中还透出一点甜，浇在根根筋斗的手擀面上格外诱人。油泼面和臊子面也在市面平均水准之上。综合来说，平娃三宝出品稳健，分店数量多，在附近的消费者大可放心将其作为食堂，为了解馋而吃串，或为了饱腹而吃面，它都不会让你失望。不过无论是烤串还是面条，平娃的价格都无法称作为性价比之选，且上菜很慢，等20分钟才能吃到面是常有的状况，若赶时间则须谨慎前往就餐。