非常潮菜馆

跟随着潮汕牛肉火锅的热潮，不少潮菜馆也在上海生根发芽。非常潮菜馆秉着这股“东风”，2015年在上海开始营业。餐厅十分重视对自家的宣传，可谓上海潮菜业界的网红店。凭借着表现尚可的菜式，非常潮菜馆的拥簇颇多。

和大多数潮菜馆不同，非常潮菜馆在大厅设有一处海鲜池，可供食客直接挑选。大厅甚至还有明档的卤水摊位，尽显潮汕风土气息。非常潮共有30几种海鲜，100多道潮菜，基本满足大部分潮菜爱好者的需求。

相比龙虾鲍翅的常见，响螺在餐桌上的重要性越来越高。蔡澜曾说过：“响螺好像代表了潮州菜最刁钻的食材。”响螺菜肴能衡量出一家潮菜馆的水准。非常潮菜馆在这方面表现不错，一道白灼响螺得到不少食客的称赞。餐厅选用至少5岁的响螺，只取螺肉的中间部位切出均匀薄片，再用鸡油上汤进行灼煮。酱料是特制的虾酱，搭配起来香味立体饱满。

潮汕卤水鹅自然也是店里的招牌菜式。非常潮菜馆选用15斤左右澄海狮头鹅，非常肥美。卤水原材料有南姜、良姜、肉蔻、小茴等三十几种材料，慢火熬煮鹅肉使其入味。鹅肉搭配蒜蓉白醋酱食用，解腻提香。

店里的菜式选择颇多，甚至还有蒸汽海鲜以及牛肉火锅可选，但表现较为一般，这里不做推荐。

非常潮菜馆的面积不大，大厅几张桌子，几个以潮汕城市名称为名的包厢，海鲜池以及玻璃橱窗后的厨房便是能看到的全部了。包间的最低消费为2000，没有服务费，环境只稍好于大排档。服务员眼力不错，收拾东西手脚麻利。餐厅还提供外烩服务，也即厨师自带食材上门烹饪，有需要的食客可以自行联系。

需要说明的是，非常潮菜馆的入口并不在虹桥国际珍珠城里面，不少食客都曾误入商场3楼来回寻找。入口处有些狭小的玻璃是自动门而不是墙，食客在旁边的停车场停好车，直接入门搭乘电梯即可。