浦东丽思卡尔顿酒店-金轩

金轩连续两年荣摘得上海米其林指南一星，是位于陆家嘴名副其实的”云端餐厅“。金轩位于上海浦东丽思卡尔顿酒店53-55层，坐拥全外滩无敌江景，是香港著名建筑师梁志天的得意之作。

中餐厅的行政总厨黄英杰师傅曾在利苑工作过十年，2009-2010年，他主理的香港利苑连续两年勇夺港澳米其林一星。黄师傅对食材的要求很高，非常注重菜品新鲜度。如一份普通的叉烧，要用黑毛猪制作，肉质才会自然细腻。黄师傅每年至少旅行两次，他喜欢逛当地的菜市场。菜单中的烧汁秋葵M6牛柳粒就是他在旅途中的灵感之作。上好的黄牛肉切成整齐的块粒，杏鲍菇用黄油与清酒烹煮，再混合在一起煮，酒香与脂香交相融合，加入口感爽脆的秋葵，就是一道可口的美味。此外，帕玛臣芝士焗蟹盖、五香蜂蜜烤鳕鱼也是黄师傅旅途归来的作品，同样让人充满惊喜。

菜单上几乎每一道菜都是精品。秘制黑椒爆澳洲M9和牛粒采用澳洲和牛制作，并非用厚厚的黑椒酱汁烹煮，而是单纯加入黑椒点缀，酱汁很清爽，薄薄一层黑椒恰到好处地将肉味提升起来，和牛的原味得以还原。金丝麦片龙虾球就是以细碎的麦片包裹龙虾球，置于一块金黄的脆片中上桌，弹牙的龙虾肉与脆口的麦片一起咀嚼，刷刷响的声音很有意思。此外，黄焖花胶扣辽参、椰皇蟹钳花胶炖海螺、紫姜蟹肉瑶柱蛋白炒饭等都是不错的推荐。

奢华复古的大厅与舒适的包厢让人非常放松，窗明几净，黄浦江的风景一览无余，选在五六点的时候去，能看到外滩日夜交替的美景。主厅可容纳52位宾客就餐，八个贵宾包间则可供6-40位客人聚餐。金轩的服务值得一提。餐厅采用逐道上菜的模式，上菜节奏把握得当，会根据每位食客的进食速度加以调整，很专业。侍应生温和有礼，会在寒冷的冬日为顾客奉上姜茶，十分贴心，专业程度完全匹配15%的服务费。另外，餐厅中午提供午市点心，不妨一试。