乐忻味之楼

乐忻味之楼2006年诞生在新加坡唐人街，是新加坡乐天餐饮集团旗下的高端粤菜品牌，是继小笼品牌乐忻皇朝、南洋风味中餐乐忻经典之后，第三个进入中国市场的该集团品牌。

乐忻味之楼是新加坡十大中餐品牌之一。新加坡乐天集团旗下还有潮乐轩、乐天海鲜、乐天小香港、美滋锅、ParaThai、品乐锅、乐牛、One Paradise外烩概念共11个个子品牌。新加坡本土有30家餐厅，海外还有40家餐厅分布。

过桥做法是菜单上的主角之一。“过桥”是一种将原料煮熟或者烫熟后，另配蘸碟，供食客蘸取食用的烹饪方法，讲究品尝食材的原汁原味。过桥做法就很适合一些本身十分鲜美的食材，如这道过桥雪花牛肉就是好评颇丰的菜。红白相间，拥有漂亮大理石花纹的雪花牛肉置于盘中，放入汤中灼熟后，蘸酱即可享用。一口下去，脂香四溢，牛肉的香气溢满口腔，幸福感油然而生。同样，过桥石斑鱼也是深受好评的做法，过桥的做法让石斑鱼鲜嫩可口，最大程度还原其鲜美，洁白无瑕，爽口嫩滑。

除了过桥做法，菜单上还有不少菜值得点选。黑松露牛肝菌炒滑蛋就值得一试。黑松露本身带有独特的肉香，牛肝菌带有独特的肉感，与鸡蛋一同炒制，金黄诱人，唇齿留香。金柱蟹肉炒桂花翅则是考验师傅功力的一道菜。这道菜平常点的人并不多，因为成本高，所以价格偏高，呆在菜单中也不够起眼。这道菜要炒得根根分明才算好，因如桂花般散开，因此叫桂花翅。味之楼的这道菜，鸡蛋果真全部粘在翅针上，满盘金黄色点缀着洁白的蟹肉，卖相十分诱人，尝起来干身香口，功夫到家。

经典石锅翅、XO酱炒萝卜糕也一直是味之楼的拿手好菜， 每一家分店的出品做得很好。鲍汁花胶扣辽参、海鲜龙虾汤泡饭、去骨南乳BB猪、玻璃乳鸽等也都值得品尝。像黑白胡椒粉丝虾煲这种新加坡口味的菜，同样是变换口味的好选择。

餐厅的门面装修让人眼前一亮。金色落地铜片墙面在明亮的灯光下熠熠生辉，架子上的瓷器装饰品非常漂亮，地面的宫殿雕塑同样吸引目光。餐厅内部空间开阔，两层挑高，金木水火土的元素随处可见：铜金色墙面、木质装饰、水滴吊饰、白色波纹吊灯、亮土色的桌布，搭配相得益彰。近1500米的空间有200多个席位，上下两层共12个包间。在此用餐，还有一百多种餐酒可供佐餐。全单加收10%服务费，包房低消人均400元。服务方面仍有进步空间，虽能及时响应，但服务并不主动。