THE NEST

坐落于洛克外滩源的THE NEST，是由餐饮娱乐公司MUSE和百年酒商Barcadi团队合力打造的一家Gastro Lounge（餐厅酒廊）。Gastro Lounge原本起源于英国的小酒馆，意在将美酒和菜肴结合，营造轻松舒适的氛围，供人们饮食闲谈。作为升级版的Gastro Lounge，THE NEST以摩登感的设计和音乐氛围闻名上海滩。相比于其他高级餐厅，这里的用餐氛围加入了夜生活的娱乐性，并且无论是酒品还是餐食，单拿出来都可以独当一面。

THE NEST最具标志性的就是酒廊吧台上方，大型鱼骨状灯光雕塑作品“Fly Beyond”，让本是极简工业风格的空间在灯光下多了一丝迷幻和狂野的气息。整个餐厅酒廊以开放式和流线型空间呈现，由用餐区、酒廊区和露台组成，顾客可以在酒廊与用餐区任意落座，无论饮酒还是用餐，坐在任何位置都不觉局促。在这里用餐不必正襟危坐，但环境可能会略微吵闹。

在THE NEST可以品尝到来自世界各地每日空运的生鲜。食材中，牛肉和海鲜是最大的亮点。牛肉选用了产自澳大利亚的日本和牛，生蚝更是店内的明星产品，绝大多数来自法国，也根据季节情况从爱尔兰、荷兰或加拿大等冷水渔区进口，可以尝到不同国家的顶级生蚝，对喜欢蚝类的顾客来说，绝对是加分项。

法国米其林主厨Freddie Raoult执着于农场直通餐桌这一理念，在他的操作下，THE NEST的所有菜品既原生态又精细，将泛北欧菜系的自然与简单发挥到极致。烹饪方面，THE NEST的大多菜式都用了最简单明了的方法烹调，肉类除了原木木炭直接烧烤，还会用美国Altoshaam低温慢熏烤箱，低温慢烤减少了牛肉、三文鱼等食材在烤制过程中的水分流失，出品时肉质极为鲜嫩。

周日的brunch时间从11:30持续到下午3:00，北欧风情的套餐组合售价为198元，可从菜单中任选三道菜，另送一杯欢迎饮品。喜欢海鲜的话不妨用半打生蚝或生鲜带子打开一天的味蕾。接下来柔嫩饱满的碳烤蔓越莓浸渍猪小排，或是口味层次丰富的三文鱼薄饼也是不错的选择。要前去用餐的朋友，请记得提前致电预订。