Highline

如果想挑个阳光明媚的日子吃一趟露台brunch，那么Highline是个不错的选择。Highline最让人惊艳的是它漂亮的270°全景露台，毗邻香港广场和K11，坐拥最有艺术和商业气息的路段，被都市中央天际线景色所包围，很难不被城中社交界时尚人士追捧。

餐厅的主人John从小在加州长大，记忆中最深的就是加州的阳光，后来他把这段记忆带到了上海，创立了Highline。复古、轻快、空气里弥漫着乐观主义，走进Highline就像走进一个上世纪60年代风靡加州的西海岸风格餐厅，纹路细腻的大理石、核桃木家具和定制的皮革座椅的轻复古质感让简洁精致的餐厅高雅随性起来，而独立吧台和透明的设计感火炉又给空间带来了派对氛围。室内区域通过明亮的玻璃暖房向观景台延展，即使坐在室内也能感到开放和通透，这样巧妙的设计让人不禁赞叹。

Highline的厨房由明星主厨Anna 和 Sean打理，想必熟悉西餐的人对首位拥有米其林厨师星级的女性厨师 Anna并不陌生，成长于菲律宾的 Anna擅于在西餐中融入亚洲风味，并以精致的摆盘呈现，而Sean的风格较为硬朗，对于美式经典的牛排、汉堡、BBQ的烹制游刃有余，二人的料理技艺在相互碰撞和影响中给食客们带来更为融合的加州菜肴。

Highline的早午餐全天提供，食物本身并没有环境那样惊艳，但整体质量和口味都不错，精致而带有自然田园感的摆盘让人用餐时心情十分愉快。其中无论作为brunch还是晚餐都很受欢迎的炸鸡华夫饼是店内的招牌菜，包括3块黄油牛奶炸鸡、卡俊辣味华夫饼和枫糖培根黄油酱，因为腌制充分后又低温水煮3小时的原因，鸡肉在酥脆外壳的衬托下十分鲜嫩多汁，华夫饼用蛋白处理过后口感更加香软，吃的时候先在华夫饼上涂一层黄油酱，再放上一块炸鸡，刚出锅的炸鸡被咬开后，热气迅速融化黄油，同时释放出多汁鸡肉和黄油、香料、辣粉的混合香气，让粗犷的美式食物也精细丰富起来。

既然餐厅主打brunch，那就少不了经典的班尼迪克蛋，比如人气最高的蟹肉班尼迪克。令人遗憾的是Highline的水波蛋蛋液较稀，不够粘稠，缺少蛋黄香味，但与之相配的蟹肉饼却不错，蟹肉的用料很足，由少量淀粉、香草和大量蟹肉丝压制和煎制而成。除此之外，佐以清新爽脆的孢子甘蓝、花菜、虾仁和丝滑的番茄荷兰酱，值得推荐给爱好虾蟹鲜味的食客。

Highline很适合三五好友小聚，如果在下午两点后用餐，一般来说不需要预订座位，但在正餐时间前往或者想坐在露台用餐的话，请记得提前电话预约。