米唐北方小厨

米唐开在文定路边，店内只有八张桌子，还有一位漂亮东北老板娘坐镇。与其他在沪东北餐馆一样，菜品都做了本地化改良，但米唐的做法并不是提高甜度，而是减油减盐，口味更加清淡。

令人惊喜的是，在米唐能吃到一些不太流行的东北本地菜式。东北大酱是每个东北人餐桌上最清晰的记忆之一，它由黄豆、盐和水经两次发酵而来，香中带有微臭，可直接蘸食，也可入菜。大酱的口味和而不同，一千个人能做出一千种东北大酱，因此米唐的大酱不能说是最好吃的，但从东北空运而来，滋味尚算正宗，酱炒土鸡蛋也成了米唐最受欢迎的热门菜之一，鸡蛋食材新鲜，火候到位，空口吃或下饭吃都格外喷香。米唐还会将大酱与鸡蛋同熬，制成可直接蘸食的鸡蛋酱，味道更加柔和鲜美，不过由于鸡蛋酱不能久放，因此这道菜为现点现熬，可能会需要稍等片刻。 

拔丝地瓜也饱受赞誉，这道入门级功夫菜是否成功，手速和火力控制都有讲究。米唐能够将拔丝地瓜做到糖浆包裹均匀，色泽璀璨，牵丝不断，不惧热量的食客都可一试，若运气好，遇到前一锅做多了或即将收市，老板娘还会将其当做餐后甜点送上。溜肉段、小鸡炖蘑菇、地三鲜等传统菜品都在油量上有所克制，并且减少勾芡，视觉和口感上相对清爽。除此之外，店里的米饭采用东北响水大米，并用Cuckoo电饭煲烹制，米粒饱满弹润，甜香四溢，5元/碗的定价虽高，但确实物有所值。

不过，同样为热门菜式的锅包肉实则口味平平，裹浆和肉片都很薄，但依然没炸透，横截面全是湿乎乎的面糊；浇汁更是败笔，甜味和酸味都不突出。渍菜粉中的酸菜从东北空运而来，酸咸爽口，但是粉条太软，碎段较多，且缝隙中埋藏着大量蒜末，不爱嗑蒜的食客可能会觉得困扰。而店内还有鱼香肉丝、热辣蛙、牛肉土豆圣代、糖醋小排等非东北菜品，出品水准堪忧；欧洲乡村烤蔬菜拼盘、烤肉拼盘、烤牛仔骨等西餐也惊现于菜单，着实让人费解。

2017年底才开业的米唐，短时间内已拥有大批回头熟客，这与老板娘的热情好客不无关系。上菜慢了老板娘会亲自道歉，对菜品不满意也能尽力沟通，避免不快。若是没点主食，而桌上又有下饭的菜品，老板娘会免费送上小碗米饭，方便佐餐。目前米唐在饭点都需排队较久，好在中午不会打烊，更建议错峰前往就餐。