藏珑泰极(湖南路店)

藏匿于老洋房的藏珑泰极，漂亮得不像实力派。如果你只抱着吃环境的心情来，一定会甚感惊喜。

选料扎实是藏珑泰极的诚意所在。泰皇咖喱炒膏蟹的主料为每日新鲜空运的菲律宾膏蟹，最大重达1.2斤，蟹肉壮实，蟹膏盛放。炸至八分熟后，将蟹与香料煸炒，再浸入奶香较重的黄咖喱焖烧，汤汁中还加入了全蛋液提升浓稠度；上桌后搭配烤香吐司片，一整盘都不浪费。

冬阴功汤则用了越南黑虎虾，个头高大，肉质紧实富弹性，带来极为扎实的咀嚼感，非其他餐厅的大头虾可比。汤中还有青口和鱿鱼，同样筋肉至密，腥香满口，连草菇也肥嫩鲜软，碗内所有食材无一马虎敷衍，实在难得。最重要的是，汤底在正宗与改良之间做了完美的平衡，初入口是甜，紧随其上酸和辣，嘴中热闹一阵后又有回甘，椰浆的加入只提供了平顺的口感，没有用过度的甜矫饰调味，一切都刚刚好。硬要说不足，可能是汤里的红辣椒段和香茅太多，喝汤时需小心避开，颇有些费神。

藏珑泰极的其他菜品也不容易踩雷，泰式柠檬桂鱼无土腥味，被柠檬和香茅煨得酸甜清爽，再加上微微辣度，最为开胃。香辣罗勒炒肉碎最适合下饭，罗勒的幽绵气息被猪油裹挟，味型变得丰富浓厚，同时又减轻了猪肉的油腻感，包生菜吃也十分爽口。炸虾饼、椰香西米糕、碳烤猪颈肉、菠萝炒饭等经典菜式虽谈不上惊艳，但成品表现都算合格，大雷区应该算甜品和饮料，每一款蛋糕都让人语塞，奶茶定价48元一杯华而不实，不建议食客点选该类餐品，更不建议为了环境而坐下来吃藏珑泰极的下午茶。

藏珑泰极的两家分店分别坐落于田子坊和湖南路。在熙熙攘攘的田子坊浓弄堂，踩着咯吱咯吱的木楼梯到二楼，就能看到满面墙的红酒，以及极具泰式风情的红木廊和小矮窗。湖南路店面积更大，格局为上下两层并带一个开放式的阁楼，其中三楼可以用珠帘隔出一方较为私密的区域，很适合情侣就餐。店主在原来的木梁、木柱、木楼梯和小青砖的构架上，搭配泰式风情的家具、灯饰及工艺品摆设，并用木质落地窗将室内阳光房和露天花园连起，趁着天气通畅、尚有微风的时节，在虫鸣雀啭里往那儿一坐，很有偷得浮生半日闲的悠哉和惬意。