莱莱小笼

莱莱小笼也是一家深受上海人喜欢的小店，它开设在美食街天津路上，距离人民广场很近，但它并没有放下身段去做游客生意，而是一直保持着较高的水准。营业20多年来凭借着不错的口碑，影响力已经超出了周边一带，许多初次来沪的游客都会慕名前来。

莱莱小笼的店面很小，并不起眼，很容易被错过。但进入店中就会发现另一番景象，小店被打扫得干净整洁，桌子锃亮，不像大部分私营小店那样满布油光。厨房就在眼前，以透明玻璃窗做隔离，小笼的制作过程全程可见。里面的厨师戴着头套，动作娴熟。

蟹粉小笼是莱莱小笼的主打，个头不大，但味道却是一绝。每个小笼都有十几个褶子，顶端预留了小孔，可供食客灌入食醋。蟹粉小笼皮子轻薄，很容易就能透过皮子看到当中的黄色汤汁。用筷子夹起小笼，皮子并不会破，韧性十足。咬上一口，汤汁量足，颜色金黄，有着浓浓的蟹粉味道，还带着一丝清甜。肉馅则很紧实，蟹粉嵌入肉中，嫩而弹牙，味道鲜中偏咸。对蟹腥敏感的食客可以叫上一碟姜丝醋，只需一元，搭配起来又是另一种风味。虽然莱莱小笼并不像有些店家那样现点现包现蒸，但老板表示，每一个小笼都是在入嘴之前的一小时之内包的，风味并不会流失。莱莱每天都要用掉200斤活蟹，可见生意之火爆。

蟹粉小馄饨也是另一道不错的餐点，它用砂锅装盘，个头并不小，肉馅充足，馄饨皮非常细滑。

需要注意的是，莱莱小笼中午会有一段午休时间，为避免扑空，下午时段最好在两点之后前往。