万寿斋

谈到“上海哪家小笼最好吃”大概还会有较大争议，但要论及火爆程度，万寿斋恐怕无店能及。万寿斋已经有六十多年的历史，与又一村一样，都是国营小吃店出身。对于很多老上海人来说，万寿斋承托着他们对于小笼最初的记忆。

无论你何时去万寿斋，门前几乎都会排着长长的队伍，即便是付钱取号后，也很难挤进狭小的店中，这个时候，打包带走会是唯一的选择，如果你不想小笼变味，那么隔壁不远处的光头生煎是最佳去处。光头生煎的牛肉汤搭配小笼，丝毫不差。

万寿斋的小笼个头很小，一口两个都不是问题。鲜肉小笼外皮薄而带着韧劲。肉馅很嫩，颜色偏白，看起来非常清爽。汤汁以鲜浓为主，不咸不甜。出品的稳定性是万寿斋的小笼最大的问题，它们个头大小不一，汤汁的多少也有着差异。有时候，小笼还会粘上蒸笼的细丝，下嘴前需提前剔除。

值得一提的是，万寿斋的面点也非常受食客欢迎，十来元的价格就能够填饱肚子，十分划算。