萨瓦迪泰国餐厅

萨瓦迪藏身在温德姆至尊豪廷酒店内，门面低调，不刻意找寻大概率会错过它。实际上它算是杭城内为数不多的正宗泰餐馆，由泰国大厨 Uthan Choonetr 担任行政主厨，将本土泰国风情还原得淋漓尽致。

点单后，餐厅会赠送一道餐前小食，一圈摆满姜粒、椰子丝、辣椒、花生、柠檬粒、虾米干、洋葱七种食材，再用泰国新鲜蒌叶包裹，蘸取中间的酸甜酱进食，蒌叶气味辛爽，有刺激口腔黏膜和提神的效用，与部分带有进攻性口味的食材搭配，口感比较生猛，很多食客大呼吃不惯，建议浅尝辄止即可。

主菜部分的咖喱和冬阴功都是拿手招牌。东南亚菜本身调味比较繁琐，偏重，并不注重食材的原本呈现，再好的海鲜，也总是被大量香料盖住，转变成另一种仅仅保留口感的食物。萨瓦迪的咖喱蟹在确保入味的情况下，牺牲了一部分咖喱的浓厚辛香，着力突出蟹肉的鲜与甜。选用肉质鲜美细嫩且饱满的青蟹入菜，可选黄咖喱或红咖喱同炒，前者甜润后者微辣，单点一盘就很下饭。还可选择咖喱炒珍宝蟹，这种蟹的最佳品尝月份是每年的10月到3月，其个大肉多，肉质结实，口感纯净而略带鲜甜，不过价格要贵3倍以上。除了海鲜外，牛肉、鸡肉和猪肉也可与咖喱同烹，需要注意的是，萨瓦迪对牛肉的处理是切成片状，口感上可能略微单薄。

萨瓦迪的酸辣虾汤即是冬阴功汤，汤底在正宗与改良之间做了完美的平衡，初入口是甜，紧随其上酸和辣，嘴中热闹一阵后又有回甘，椰浆的加入只提供了平顺的口感，没有用过度的甜矫饰调味，而番茄让酸味更加轻盈绵柔，即使是带有不低的辣度，也不会让人涕泗横流直咂舌。可惜的是，汤里浮沉的虾本就不多，还都个头极小，不免让人感觉寒碜。

萨瓦迪在11月-1月会有老虎虾特供，一只一位，摆盘精美。泰式辣椒膏炒最惹味，再加上草菇、罗勒叶和油炸过的粉丝，一只虾也能配一碗饭；而老虎虾沙拉需先将虾去壳挑筋，再配上爽脆青苹果丝、洋葱丝和培根，更能品出虾肉本身甘鲜；黄咖喱做法最常见，它本来与虾肉就是绝配；香蒜老虎虾则是将其油炸后，再用厚厚一层蒜蓉和青红辣椒粒浇汁，滋味极其浓郁，吮指留香。

此外，酸甜肥腴的三味鲈鱼，油炸后用酸芷、辣椒、鱼露和椰浆调成酱汁，夏天食用最为沁爽。美中不足的是，青柠蒸鲈鱼由于更能凸显食材本味，偶尔会吃到一点土腥味，肉质也不稳定，时而粉软时而发硬，不建议点选。用新鲜虾肉、鱼肉以及猪肥膘肉手工打成泥而制成的虾饼，被炸至酥脆后，内馅在齿间有回弹感，不过外皮较厚，偶尔会出现咬口较韧的情况。

萨瓦迪位临西湖边，景观雅致优美。整体装潢现代大方，宽敞明亮，无明显不足。让人意外的是，虽然收取15%服务费，又位于五星级酒店内，萨瓦迪在服务细节上实在比较马虎，比如芒果糯米饭沾满椰浆，摆盘时还会将叉勺紧靠食物，导致弄脏餐具；漏单、上菜慢、不及时更换骨碟和撤走空炉子的窘况时有发生，虽然厅内是典型服务员比客人多的配置，隔两张桌就站着一名服务员，态度良好，响应需求也还算及时，但确实不够专业。另外，额外在账单中加上的6%服务费，即使在五星级酒店也颇为罕见。午市有288元和388元两种套餐，囊括很多热门菜式，但不包括税费和服务费。餐厅提供3小时免费停车，不过地下车库一位难求，建议选用其他交通方式前来就餐。