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星洲海南鸡饭

星洲海南鸡饭

人均 ¥ 68 滨江地区
口味 8.9 环境 8.9 服务 8.9
  • 71

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 16091

    人气指数

星洲海南鸡饭-商家点评

沪上最红的海南鸡饭馆于2017年来杭,造成的排队效应没有上海那么火爆,但它的实力在杭城同类餐饮中确为翘楚。

星洲的海南鸡饭选用的是三黄鸡,上桌时均已去骨,鸡肉嫩到只需轻咬便可咽下,这是沸水文火煮鸡的功劳,如若用冷水大火,则皮掉肉柴。侧过鸡肉能看到皮下有一层啫喱般的胶质,证明此鸡肥壮,出锅后立即过了冷河,迅速降温,才会有这样晶莹的皮冻,也让口感更为丰富,不过星洲的鸡肉处理地没了鲜味,偏软的口感对部分爱好咀嚼趣味的食客来说,过于无聊。鸡翅、鸡胸、鸡腿肉的价格分别是18元、28元、38元,1/4上半部为38元,下半部为48元,半只鸡则68元,与上海定价一致。

星洲的三种酱料都恰到好处,柠檬辣酱呈橘红色,味道也似色彩般热烈,酸且蒜味重;姜葱泥是绿色的;黑色则是广祥泰鸡饭专用酱油膏,散发出浓重的甜香。鸡油饭的表现则平平无奇,长粒香米本应于姜蒜轻炒,再加入鸡汤烹煮,最后拌入鸡油。但星洲的鸡油饭香气不足,夹生有余,8元/碗实在不值。店内受欢迎的还有肉骨茶和咖椰吐司。肉骨茶为新加坡做法,胡椒味重,带皮大蒜也放得讲究,只是调味略微失衡,过于咸厚,胡椒也让人直呼辣口。咖椰吐司本身非常讨喜,若将吐司烤得再脆一点会更好,口味和口感依旧不敌亚坤。

其他小炒类如桑巴龙豆、炒鸡杂、麦片香虾等菜品,都还算合格,但无特别惊艳之处。咖椰吐司看似简单,不过口味和口感上都比亚坤要逊色很多。总的来说,星洲小馆作为一家以海南鸡饭为主打的新加坡料理店,招牌菜可以一试,其他料理则亮点不多,甚至让人略感失望。店内桌椅少,略微逼仄。与上海店不同的是,杭城的店主相当和蔼亲切,热情有礼,会主动提醒分量和买单优惠。周边停车不便,建议地铁至江陵路后再步行到店。


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星洲海南鸡饭-推荐菜品

海南鸡
选用的是三黄鸡,上桌时均已去骨,鸡肉嫩到只需轻咬便可咽下,偏软的口感对部分爱好咀嚼趣味的食客来说,过于无聊。
肉骨茶
新加坡做法,胡椒味重,带皮大蒜也放得讲究,只是调味略微失衡,过于咸厚,胡椒也让人直呼辣口。
咖椰吐司
本身非常讨喜,若将吐司烤得再脆一点会更好。
其他推荐
桑巴龙豆、炒鸡杂、麦片香虾、鸡爪、香蕉飞饼、蒜香空心菜

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