亚萃(嘉里中心店)

曾登上大众点评东南亚菜排行榜第一的亚萃，实际上也是重度本地化后的产物。主打新加坡菜，实际上马来、泰国、越南甚至客家等口味菜品也都在菜单上出现，但口味平平，杂而不精是它的最大特点。

越式豆角肉碎薄饼难得的出色菜品。肉碎颗粒虽小但很有嚼头，不干不柴，有筋。豆角略带豆青味，大小不均，好在罗勒的幽绵气息被猪油裹挟，味型变得丰富浓厚，同时又减轻了猪肉的油腻感，非常下饭，搭配薄饼卷起食用也很不错，薄饼软韧不厚，很好入口，还带有一点奶香。鸭掌粉丝人气也很高，粉丝润而入味，毫不稀烂，鸭掌软糯滑韧，值得一试，记得趁热食用，久放后粉丝便会成坨，也更油腻难下咽。

肉骨茶是南洋风味的精髓，也是亚萃的招牌。甫一上桌，能闻到很浓的药材味，但入口调味很淡，只有些微胡椒的呛辣感。油条没有复炸过，面团居多，入汤浸泡后完全不成型，口感绵烂。排骨虽然是肋排，但肉质略带骚气，这反而变成了这锅汤印象最深的记忆点。海南鸡的表现就更糟糕了，整体处于常温状态，没有经过冷冻处理，鸡皮又厚又腻，鸡肉冰鲜味重，稀软且毫无纤维感，一咬就断，细嚼有渣。三色酱料中，最重要的酱油膏最次，甜度过了头，且有很重的焦糖味，不过蒜蓉里掺杂了姜末，比较正宗；红剁椒富含油香，是非常中式的味道，但总的来说，一家南洋风味的餐厅将海南鸡做成如此水准，实在让人失望。

亚萃两家店都坐落于商场内，午市不休息，很适合作为逛街累后的歇脚地。每张桌会放置一盆虾片，但有些由于暴露在空气中太久，难免受潮；如果食客吃完想要再续，服务员便显得十分忸怩，通常最后会将竹盆撤走，并佯装此事从未发生。其他情况下，服务员态度不错，拿纸和续水等服务响应都很及时，只是部分员工普通话不太标准，沟通起来比较费劲。