富春舫私房菜

富春舫是钱塘江边的一家中高端私房餐厅，老板从事餐饮业十几年，涉猎广泛，顾客大多来自他自己的圈子，所以餐厅在外界不被人所熟知。它装修华丽，菜品个性十足，适合商务宴请。

富春舫主打江鲜、海鲜，少见、生猛的食材是其最大特色。最有代表性的是钱江野生米鱼，这种鱼与中华鲟一样，是少见的长线洄游性鱼类，每年在海洋、河流之间穿梭繁衍，捕食多样，身体适应两种水流压力，肉质既没有海鱼那么粗糙，也没有河鱼那么丰腴多刺，口感绝妙，而且都是客人预订后再进货，保证鲜活。比野生米鱼常见一些的是养殖娃娃鱼，相比近乎“活化石”的野生娃娃鱼，养殖的在市场现身后，被一些餐厅奉为私藏菜以吸引眼球，不过这两年养殖的价格已经亲民许多，富春舫一份卖598元，属于市场中等水平。娃娃鱼做出来，汤味鲜浓，口感丰腴，在宴席上不失为一道撑场面的新奇菜式。不过就算是养殖娃娃鱼，富春舫的货源也不太稳定，想吃的话需要提前预订。

除了以上几道特色菜，较为常见的食材也可圈可点。由于厨师团队主要是杭州、广东人，曾受专业训练，较擅长海鲜、河鲜，很好地保留食材的鲜甜滋味，江蟹生、血蛤、清蒸鲈鱼等几道菜评价较高。或许餐厅定位是商务宴请，他们更注重在形式上创新，与客人产生互动，比如在餐桌上用高温鹅卵石现烹的基围虾、堂煎的雪龙牛肉等，让人耳目一新，趣味性很高，用来暖场最好不过。杨枝甘露、龙须娃娃菜等素菜也有类似的处理风格。遗憾的是，这些创意未能给口味增色，而且厨师对鹅肝、辽参等自身气味较重的食材处理得不够用心，食客对其评价较低，不建议尝试。菜单还有一些接地气的台州小吃，口味尚可，价格较实惠，可以考虑用来当配菜。

富春舫在商务写字楼里，没有散台，仅设八个包间，分别以包间以钱江、香江等浙江的八大江命名。装修融合欧式、中式风格，场地开阔。服务生训练有素，接待有方，着装整齐利落，整体非常适合宴请。

由于富春舫的生意一直很好，建议提前两至三天预订。附近停车位充足，开车过去很方便。