乔村二十八道

乔村不是一个地方，是店主的小名。餐厅几年前在滨盛路开业，没想到短时间内吸引了很多吃货。现在餐厅搬到钱江世纪城，这个新开发的商业区让人有些担忧店里的客流量，门面有些隐蔽，开门进去倒是别有洞天，两层楼满满当当坐满了人。

餐厅最初只卖小乔喜欢的二十八道高汤和小炒，尤其是高汤，以人均不到一百的定价，出品用心程度出乎意料。镇店招牌的胡椒猪肚煲、猪肚鸡煲和千岛湖鱼头汤，鲜浓的味道主要归功于高汤，后厨熬制高汤用的都是标准食材，丝毫不偷工减料，将老母鸡、老鸭、大骨、火腿、鸽子、桂圆、胡椒等食材炖煮7-8个小时，汤味香浓程度可想而知。熬汤之后，店里只取普通清汤，虽没有高端酒店精制清汤那些吊汤、冲汤等极其考究的环节，但清汤用于这几道菜已经绰绰有余，满意度超高。餐厅搬迁后，小乔索性在店铺原址开起了猪肚鸡火锅专卖店，味道一如既往，人气不减。搬迁后，它依然是人气最高的招牌菜。

各个招牌小炒绝大部分是香辣口味，食材细碎，比较接近湘菜风格，对于不太吃辣的杭州人来说，偶尔来吃一吃非常过瘾。现在，菜单从原本最拿手的28道私房菜演变成100多道，涉及川、湘、粤、江浙等菜系，可以看出野心不小。后厨对火候把控还是挺到位的，但菜品不算精细，可提升空间较大，结合定价考虑，性价比还可以。如果冲着它的名气去吃饭的话，建议首选最拿手的猪肚煲和炒菜。

菜单最显眼的地方还出现黑松露野菌饺、樱桃鹅肝、麻酱冰草、墨鱼汁面包、小头鲍鱼等看起来比较洋气的网红点心，售价平均40元左右，价格相对低廉，显然是为了迎合年轻人的消费需求，吃起来口味平庸，适合注重颜值的食客。

餐厅有两层楼，五个包间，足足能容纳三百人，就算是饭点，也不用像以前一样排长队了。由于商业区很新，附近在大量施工，二楼的景观不佳，坐散台的话建议选择一楼。