临湖素食

临湖素食坐落在西湖柳浪闻莺公园，四周绿树环绕、曲径通幽，是杭州城内最具知名度的素食餐厅。

与桂语山房一样，临湖餐厅也没有市面火爆的仿荤素食。餐厅对菜品的选材和制作把控严苛，所用食材都来自有机或绿色农产品，在烹制时，大部分食材也都有严格的份量和尺寸切割标准。虽然餐厅也会不定时更换菜单，但相比大蔬无界和桂语山房，临湖素食的菜品种类简单得多，全部餐品加起来只有20道左右。

糖醋藕夹最受本地食客的青睐，精选的余杭藕质地硬脆，为保证最佳口感，每一片藕的厚度几乎都控制在5毫米左右，切好后再从中切开，只留一小部分相连，将调制好的菌菇馅塞到中间，在高温热油中炸至变色，最后起锅放上糖醋酱汁。被糖醋汁均匀包裹的藕片入口脆爽，酸甜味浓却不致齁嗓子。炝烧豆腐是17年底推出的新菜，一改之前清淡平和的风格，豆腐中加入了不少四川油泼辣椒和植物香料，从外到内椒香浓郁。若是不喜吃辣，可以点选菌皇豆腐，经过野生菌汤汁炖煮的豆腐更鲜更香更入味。

松茸茶壶汤也是临湖素食的精品之作，经过高温焖蒸，松茸的香味已全部释放到汤水中，整壶汤只加入几颗散盐调味，汤味纯粹原生。炸酥排和大蔬无界的炸腐衣豆腐在用料和口味上都很相似，唯一不足的是，临湖素食的炸酥排内里菌菇馅稍嫌松散，但单价比炸腐衣豆腐便宜了近30元，性价比更高。

临湖素食所在的庭院建于1929年，亭榭林立，回廊婉转，是标准的中式庭院模样。由院落到达大堂会途径一小段白藤花廊，每年4-5月白藤花开时，景色更加惊艳。大堂多处以字画、绿植装饰，窗外微风清拂，碧波涟漪，环境雅致宜人。餐厅所有服务人员都着西式正装，礼貌妥帖，各类问题都能耐心解答，专业性较强，餐费外会再收取15%服务费用。临湖素食位于西湖景区内，客流量大，若要前往就餐，建议提前一周预订。